Popularny substytut cukru stosowany w wielu produktach dietetycznych i ketonowych może zwiększać ryzyko zawału serca.
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Cleveland Clinic wykazało, że kiedy ludziom podano słodzik erytrytol, komórki krwi powodujące krzepnięcie stały się bardziej aktywne.
Sugerowało to, że uczestnicy byli w grupie zwiększonego ryzyka wystąpienia zakrzepów, które mogą prowadzić do zawału serca i udaru mózgu.
Gdy ochotnikom podano zwykły cukier, nie zaobserwowali tego efektu. „Zdrowe” cukry zwiększają ryzyko chorób układu krążenia u ludzi bardziej niż zwykły cukier.
Erytrytol można znaleźć w produktach takich jak batony proteinowe Quest, woda witaminowa o zerowej zawartości cukru i lody Halo Top, a także przyjazne dla ketonów wersje słodyczy, takie jak kubki z masłem orzechowym Reece’s.
Do popularnych produktów zawierających erytrytol należą napoje energetyczne Monster o zerowej zawartości cukru, lody Halo Top i batony proteinowe Quest
Odkrycia te są niepokojące, ponieważ lekarze często zalecają te produkty osobom już zagrożonym chorobami serca, stwierdził autor badania, dr Stanley Hazen, kierownik działu nauk o układzie krążenia i metabolizmie w Instytucie Badawczym Lerner Research Institute w Cleveland Clinic.
„Choroby układu krążenia nasilają się z biegiem czasu, a choroby serca są główną przyczyną zgonów na całym świecie. Musimy mieć pewność, że spożywana przez nas żywność nie zawiera ukrytych substancji” – stwierdził dr Hazen.
Erytrytol wytwarzany jest z kukurydzy i jest w około 70% tak słodki jak cukier, ale zawiera tylko sześć procent kalorii.
Jest podobny do innych sztucznych słodzików, znanych jako alkohole cukrowe, które w ostatnich latach również powiązano z wieloma problemami zdrowotnymi.
Naukowcy zaobserwowali to zjawisko w laboratorium, podając dwudziestu ochotnikom wodę z erytrytolem lub cukrem, a następnie badając ich krew.
Odkryli, że podawanie ludziom erytrytolu powodowało aktywację płytek krwi.
Płytki krwi to komórki krwi, które sklejają się, tworząc skrzepy.
Dla porównania, płytki krwi nie reagowały, gdy ochotnicy spożywali wodę z cukrem.
Wykazano, że osoby spożywające produkty słodzone erytrytolem mogą być bardziej narażone na zawał serca i udar mózgu.
Autorzy ostrzegli, że badanie było małe i aby ustalić wyraźniejszą zależność, będą musieli przeprowadzić te testy na większej liczbie osób.
To nie pierwsze badanie, które znajduje związek między słodzikiem a chorobami układu krążenia. Poprzednie badania dr Hazena, które zostały opublikowane w Nature Medicine w 2023 r., wykazały, że u osób spożywających erytrytol było większe ryzyko wystąpienia dodatkowych ataków gorąca i udarów w ciągu trzech lat od oceny.
Naukowcy sugerują, że może to mieć związek z gromadzeniem się produktu w organizmie w miarę upływu czasu.
Organizmowi trudno jest przetworzyć ten słodzik, co oznacza, że zazwyczaj jest on wydalany z moczem.
Według Cleveland Clinic ilość, która zostaje przetworzona, gromadzi się w organizmie, gdzie mogą się kumulować jej skutki.
Chociaż dr Hazen nie zaleca wychodzenia z domu i objadania się cukrem, stwierdził, że dzięki swoim odkryciom wierzy, że może to być dla ciebie lepsze niż zamienniki cukru.
„Uważam, że od czasu do czasu i w małych ilościach lepsze byłoby wybieranie przekąsek słodzonych cukrem niż spożywanie napojów i pokarmów słodzonych tymi alkoholami cukrowymi” – stwierdziła dr Hazen.
