Recenzja wagi precyzyjnej Fellow Tally Pro: wysokiej jakości maszyna dla prawdziwych maniaków kawy

Aby mieć pewność, że Tally Pro będzie tak przydatny, jak myślałem, zaniosłem go Diego Espinozie, dyrektorowi ds. sprzedaży detalicznej w firmie Kawiarnia Brujula w mieście Oaxaca w Meksyku. W firmowych kawiarniach w całym mieście można kupić fasolę od wielu drobnych producentów i dowiedziałam się, że przepisy i proporcje na każdy rodzaj fasoli są opracowywane przez zespół trzech baristów.

Podałem wagę Espinozie, pokazując mu funkcje timera i skali, i zauważyłem, jak jego oczy nieco się rozszerzyły, gdy pokazałem mu funkcję wspomagania parzenia. Na początek wyciągnął opakowanie Brújuli Fasola Maestros od producenta Evy Gonzalez z Santa Cruz Acatepec. Zaczął od zmielenia ziaren na młynie Młynek ręczny Estrellajego ulubiony, mimo że po przeciwnej stronie ekspresu znajduje się profesjonalny młynek elektryczny.

Zdjąwszy z półki karafkę Chemex, ustawił w Fellow proporcję na 1:16 i odważył 19 gramów zmielonej kawy. Na ekranie pojawiło się powiadomienie, że potrzebujemy 304 gramów wody.

„Umieszczenie odczytów skali i timera obok siebie jest bardzo przydatne” – zauważył, po czym zatrzymał się, aby ocenić, jak licznik czasu uruchamiał się już przy pierwszej kropli wody. „Zwykle włączasz minutnik i zaczynasz nalewać, a zawsze spóźnia się sekunda lub dwie”.

Obserwowałem, jak oswaja się z tym i po trzeciej porcji kawy był już w pełni biegły, a intuicyjność skali wyraźnie pomogła mu w zaparzeniu.

Wspólnie wymyśliliśmy także, jak przeprowadzić inżynierię wsteczną maszyny, aby zaparzyć określoną objętość – na przykład w ulubionym kubku – co można zrobić za pomocą normalnej wagi i kalkulatora, ale uproszczono to za pomocą Fellow.

„Jeśli masz swoją ulubioną filiżankę, możesz ją zaparzyć” – zauważyła Espinosa. „Moja dziewczyna uwielbia używać ogromnej filiżanki”.

Fantazyjne, ale funkcjonalne

Wspólnie rozważaliśmy, jak Tally Pro wypada na tle niektórych godnych uwagi konkurentów. W palarni Café Brújulas stosuje się wagę Hario, która łączy wagę i czas na jednym ekranie, ale funkcje te działają całkowicie niezależnie od siebie, co oznacza, że ​​timer nie uruchamia się automatycznie po rozpoczęciu nalewania. Skala Hario jest również znacznie mniej czuła.

„Za pomocą Hario nie można zmierzyć ani jednej fasoli. Fellow może” – zauważył ze zdziwieniem Espinosa. Jednak Hario lub inna świetna waga kuchenna kosztuje około jednej trzeciej ceny, co nie działa na korzyść Fellowa. Na drugim końcu spektrum Perła Akacji kosztuje 150 dolarów i choć nie zapewnia proporcji, pomaga nalewać z określoną prędkością, czyli „natężeniem przepływu” – coś, co doceniają ludzie zajmujący się nalewaniem.

Wreszcie Espinoza i ja ustaliliśmy grupę docelową Fellow dla Tally Pro. Chociaż coś takiego jak Acacia może być lepsze dla baristów, którzy w kółko przygotowują ten sam zestaw drinków, Tally Pro przypadł mu do gustu osobom takim jak członkowie zespołu opracowującego receptury Brújuli.

„Zawsze się dostosowują. Zaoszczędziłoby to im trochę czasu” – powiedział. „W domu byłoby dobrze dla kogoś, kto lubi zapraszać przyjaciół i przygotowywać różne wielkości filiżanek różnych kaw. Może to być również świetne rozwiązanie dla osób posiadających abonament na kawę, które zawsze dostają różne rodzaje ziaren”.

„Jeśli zawsze pijesz tę samą kawę według tego samego przepisu, nie potrzebujesz tej kawy. To za dużo informacji” – stwierdził Espinoza. „To jest dla odkrywców kawy.”

Poza tym naprawdę podziwiałem jego cudownie solidną konstrukcję. Chociaż można go opisać jako dziecko miłosne gramofonu skrzyżowanego z Roombą, w jakiś sposób nadal wygląda całkiem nieźle, zarówno prosto, jak i dyskretnie. Wskazanie nie trzepocze, jak to czasem bywa w mniejszych skalach. Obojgu bardzo podobał się kalkulator współczynników, coś, co zawsze będzie przydatne. Co więcej, im częściej go używasz, tym bardziej imponująca i użyteczna staje się intuicyjność. Dzięki integracji skali i timera w połączeniu z bardzo uproszczonym interfejsem jest zawsze gotowy na następny krok, co oznacza, że ​​przygotowywanie doskonałej kawy staje się szybsze i łatwiejsze.

Zapytałem Espinozę, czy kupiłby to dla siebie, i wydawało się, że zależy to od tego, ile wolnej gotówki będzie miał pod ręką w jakimś teoretycznym terminie w przyszłości.

„Jednakże” – odparował – „byłby to dla mnie wspaniały prezent”.