Urzędnicy ujawnili, że przyczyną zatrucia pokarmowego, które zachorowało prawie 50 osób, była bakteria znajdująca się w domowym daniu z makaronem.
21 października 46 pracowników hurtowni rybnej NAFCO w Maryland zachorowało około trzy godziny po zjedzeniu lunchu.
Kiedy na miejsce przybyli pierwsi ratownicy, zastali pracowników siedzących przy stołach piknikowych na zewnątrz zakładu, niektórzy pochyleni ze spuszczonymi głowami.
Co najmniej 26 pracowników zostało zabranych do lokalnego szpitala z objawami zatrucia pokarmowego, ale wszyscy wyzdrowieli.
W tym tygodniu Departament Zdrowia stanu Maryland ogłosił, że pracownicy zachorowali na bakterię Staphylococcus aureus (S. aureus), zwykle nieszkodliwą bakterię żyjącą na skórze.
Chociaż zwykle nie powoduje choroby, może przenieść się na żywność z nieumytych rąk.
Jeśli żywność nie jest dokładnie ugotowana lub leży zbyt długo, może spowodować namnażanie się bakterii i wytwarzanie toksyn odpowiedzialnych za zatrucia pokarmowe i poważne infekcje, takie jak zespół wstrząsu toksycznego.
Eksperci stwierdzili, że przyczyną chorób było tradycyjne filipińskie danie z makaronem zwane pancit, które jeden z pracowników przyniósł swoim współpracownikom do zjedzenia. Składa się z makaronu ryżowego, mieszanki warzyw, kurczaka lub wieprzowiny, bulionu, sosu sojowego, sosu ostrygowego i cukru.
Dziesiątki pracowników fabryki owoców morza NAFCO w Maryland trafiło do szpitala po tym, jak zapakowany lunch doprowadził do wybuchu zatrucia pokarmowego
Urzędnicy potwierdzili, że przyczyną chorób było tradycyjne filipińskie danie z makaronem zwane pancit, składające się z makaronu ryżowego, mieszanki warzyw, kurczaka lub wieprzowiny, bulionu, sosu sojowego, sosu ostrygowego i cukru.
NAFCO powiedział Sztandar Baltimore był to odosobniony przypadek, a posiłek został przygotowany w domu pracownika i nie został dostarczony przez firmę. Podano go również na zewnątrz, a nie w fabryce.
NAFCO, jeden z największych dystrybutorów owoców morza w regionie środkowoatlantyckim, stwierdziła, że incydent nie dotknął żadnych konsumentów ani punktów sprzedaży.
Przedstawiciel firmy powiedział: „NAFCO utrzymuje najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności i regularnie poddaje się rygorystycznym kontrolom przeprowadzanym przez władze ds. zdrowia.
„Jej produkty są w dalszym ciągu bezpiecznie produkowane i konsumowane przez klientów w całym kraju i nie ma żadnych problemów związanych z łańcuchem dostaw”.
Dodali: „To niefortunne, ponieważ zajmujemy się branżą spożywczą, ale coś takiego wydarzyło się na naszym parkingu.
„Jeśli jest tu coś pozytywnego, mamy tu ogromnego personelu ds. bezpieczeństwa żywności i uwzględnimy wszystkie te nieprzewidziane okoliczności”.
Około jeden na trzech Amerykanów nosi S. aureus na skórze lub w nosie. Chociaż bakterie są ogólnie nieszkodliwe, mogą wytwarzać enterotoksyny, szkodliwe białka atakujące jelita.
Oprócz infekcji, takich jak zespół wstrząsu toksycznego, te enterotoksyny mogą prowadzić do szybko występujących objawów zatrucia pokarmowego, takich jak gwałtowne wymioty, skurcze brzucha i biegunka.
Każdego roku na S. aureus choruje około 120 000 Amerykanów, a 20 000 umiera.
Nie jest jasne, co dokładnie spowodowało choroby pancitu, choć możliwe jest, że pracownik, który go przyrządzał, nie umył prawidłowo rąk, niewłaściwie ugotował mięso w naczyniu lub przechowywał je w niebezpiecznej temperaturze.
Nie jest również jasne, czy danie zostało przygotowane z kurczaka czy wieprzowiny. Kurczaka należy gotować do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita, a wieprzowinę należy gotować do temperatury od 145 do 160 stopni Fahrenheita, w zależności od cięcia.
Wielu komentatorów w mediach społecznościowych podkreślało, że właśnie z tego powodu nie dzielą się jedzeniem w miejscu pracy i nie chodzą na potluki.
Jeden z użytkowników Facebooka napisał: „I dlatego nie robię już potluków; Nie mam tego od lat.
„Nie można ufać czystości lub jej brakowi innych osób, zwłaszcza po drobiazgach, które wyszły na jaw podczas Covid. Zwierzęta na ladach… Ludzie nie kąpiący się całymi dniami/tygodniami…’
Inny komentator zamyślił się: „To [kind of thing] jest naprawdę rzadkie. Bądźmy szczerzy.
„To nie znaczy, że powinieneś stracić czujność, ale jeśli masz wątpliwości co do potrawy lub jej źródła, zaufaj swojemu przeczuciu. (gra słów zamierzona).
