Nowe badanie wskazuje, że dzieci w wieku szkolnym, które spożywają więcej izoflawonów sojowych, wykazują lepsze umiejętności myślenia i uwagi, co sugeruje potencjalne korzyści poznawcze wynikające ze zwiększonego spożycia soi w diecie dzieci.
Badania potwierdzają korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania produktów sojowych bogatych w izoflawony
Niedawne badanie wykazało, że dzieci w wieku szkolnym, które spożywały większe ilości izoflawonów z żywności sojowej, wykazywały lepsze zdolności poznawcze i uwagę. Wyniki te otwierają drzwi do dalszych badań nad tym, jak żywność sojowa może korzystnie wpływać na rozwój poznawczy dzieci.
Izoflawony to naturalnie występujące związki występujące w różnych roślinach, zwłaszcza w soi i produktach sojowych. Chociaż wcześniejsze badania na dorosłych sugerowały, że izoflawony sojowe mogą poprawiać pamięć, korzyści z ich stosowania nie zostały dobrze zbadane u dzieci.
„Przetwory sojowe często nie są stałym elementem diety dzieci w Stanach Zjednoczonych” – stwierdziła Ajla Bristina, doktorantka neurologii na Uniwersytecie Illinois w Urbana-Champaign. „Nasze badanie dostarcza dowodów na znaczenie składników odżywczych znajdujących się w produktach sojowych dla funkcji poznawczych u dzieci”.
Bristina przedstawiła ustalenia podczas NUTRITION 2024, sztandarowego dorocznego spotkania Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia.
Aby zbadać potencjalne korzyści ze stosowania izoflawonów sojowych, naukowcy przeanalizowali wcześniej dostępne dane z badania przekrojowego, w którym wzięło udział 128 dzieci w wieku od 7 do 13 lat. Wykorzystali informacje z 7-dniowych zapisów diety, aby obliczyć średnie spożycie każdego dziecka, w tym ilości makroskładników, mikroelementów, witamin i izoflawonów. Aby ocenić ogólne zdolności intelektualne dzieci, badacze wykorzystali zestaw testów ołówkowych i papierowych dostosowanych do poziomu klasy. Zmierzyli także zdolności uwagi za pomocą skomputeryzowanego zadania znanego jako zadanie flankera, rejestrując jednocześnie aktywność elektroencefalograficzną (EEG) i wykorzystując ją do pomiaru szybkości przetwarzania informacji i uwagi.
Ustalenia i implikacje
„Żadne inne badania nie sprawdzały związku między izoflawonami sojowymi a zdolnościami uwagi przy użyciu EEG lub podobnych metod rejestrowania aktywności elektrycznej generowanej przez mózg” – stwierdziła Bristina.
Ogólnie analiza wykazała, że dzieci biorące udział w badaniu miały tendencję do spożywania niewielkich ilości produktów sojowych zawierających izoflawony. Jednak ci, którzy spożywali więcej produktów sojowych, wykazali szybsze reakcje podczas zadań związanych z uwagą i wykazali większą szybkość przetwarzania. Nie zaobserwowano związku pomiędzy spożyciem izoflawonów sojowych a ogólną zdolnością intelektualną.
„Dzieci biorące udział w naszym badaniu spożywały średnio 1,33 mg izoflawonów dziennie, co choć jest stosunkowo niskie, odpowiada wcześniej podanym wartościom dla Stanów Zjednoczonych” – stwierdziła Bristina. „Spożycie soi dla poszczególnych uczestników wahało się od 0 do 35 mg/dzień. Aby spojrzeć na to z innej perspektywy, 8 fl. porcja mleka sojowego dostarcza około 28 mg izoflawonów, porcja tofu dostarcza około 35 mg, a pół szklanki edamame gotowanego na parze dostarcza około 18 mg izoflawonów.
Bristina twierdzi, że przekąski takie jak pieczona edamame, orzeszki sojowe czy mleko sojowe to dobry sposób na włączenie większej ilości soi do diety. Tofu, tempeh lub nuggetsy na bazie soi to także dobre opcje na posiłki.
„Takie badania korelacji to dopiero pierwszy krok” – powiedziała Bristina. „Aby lepiej zrozumieć wpływ spożywania żywności sojowej na zdolności poznawcze dzieci i dokładną ilość spożycia izoflawonów niezbędną do uzyskania szybszego czasu reakcji, konieczne będzie podejście interwencyjne”. Aby dowiedzieć się więcej, zespół badawczy rozpoczął niedawno badanie kliniczne sprawdzające wpływ żywności sojowej na zdolność myślenia, hormony płciowe, zdrowie metaboliczne i zdrowie jelit.
Odniesienie: „Spożycie izoflawonów sojowych jest powiązane z większym hamowaniem uwagi wśród dzieci w wieku szkolnym”, autor: Ajla Bristina, Ilber E. Manavbasi, Laura M. Rosok, Corinne N. Cannavale, Shelby A. Keye i Naiman A. Khan, 2 lipca 2024 r. , ŻYWIENIE 2024.
