Mycie owoców i warzyw przed ich spożyciem jest powszechną praktyką w większości brytyjskich gospodarstw domowych.
Jednak nowe badania sugerują, że może to nie wystarczyć do wyeliminowania potencjalnie szkodliwych pestycydów z produktów.
Eksperci z Anhui Agricultural University w Chinach wykorzystali bardzo czułą błonę do wykrycia śladów substancji chemicznych, których nie wykryją inne testy.
Testy przeprowadzone na jabłkach i ogórkach, a także innych produktach spożywczych, takich jak krewetki i ryż, wykazały, że mycie żywności nie eliminuje śladów pestycydów powiązanych z rakiem wątroby.
Naukowcy twierdzą, że ich odkrycia dostarczają dowodów na to, że mycie owoców i warzyw jest niewystarczające i sugerują zamiast tego obieranie żywności, takiej jak jabłka i ogórki.
Czy kiedykolwiek myślałeś o obieraniu ogórka? Według chińskich naukowców, którzy odkryli, że mycie nie wystarczy, aby usunąć pestycydy, które mogą być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, warto to rozważyć
Pisanie w dzienniku Nanoliterydoszli do wniosku: „Nie można uniknąć ryzyka spożycia pestycydów z owoców poprzez zwykłe mycie inne niż obieranie.
„Wierzymy, że operacja obierania może skutecznie zapobiec zagrożeniom powodowanym przez pestycydy w naskórku owoców [skin] i miazgi bliskonaskórkowej, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo spożycia pestycydów”.
Ale czy obieranie owoców i warzyw jest naprawdę kluczowe dla ochrony naszego długoterminowego zdrowia?
W ramach nowego badania naukowcy spryskali testowane owoce pestycydami tiramem i karbendazymem.
Eksperci z Uniwersytetu Rolniczego Anhui w mieście Hefei pierwotnie przeprowadzili eksperymenty na jabłkach i suszonych owocach, a następnie powtórzyli je na ogórkach, krewetkach, chili w proszku i ryżu
Następnie umyli je, aby naśladować codzienne praktyki milionów rodzin, które codziennie kupują takie przedmioty.
Jednakże za pomocą specjalnej folii wykazali, że mycie nie wystarczy do usunięcia obecności tych pestycydów, które nadal można wykryć w „niskich stężeniach”.
Następnie powtórzyli badanie dotyczące innych produktów spożywczych, w tym ogórków, krewetek, chili w proszku i ryżu, które dało podobne wyniki, wskazując, że one również były skażone pestycydami.
W niektórych badaniach na zwierzętach wykazano, że karbendazym zwiększa ryzyko rozwoju raka wątroby. Według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska tiram powiązano także z problemami rozwojowymi u nienarodzonych dzieci i działa drażniąco na skórę.
Wysokie narażenie na karbendazym wiąże się z bólami głowy, zawrotami głowy, nudnościami i wymiotami, a także problemami z poruszaniem się.
Jednak ani tiram, ani karbendazym nie są dopuszczone do stosowania w Wielkiej Brytanii.
Chociaż żywność importowana do Wielkiej Brytanii może być przy ich użyciu uprawiana i sprzedawana na półkach supermarketów, śladowe ilości tych chemikaliów są zbyt niskie, aby powodować jakiekolwiek szkodliwe skutki stwierdzone w badaniach.
Odrębne badania dotyczące pestycydów w ogóle powiązały narażenie na pestycydy ze zwiększonym ryzykiem raka u ludzi.
W jednym z ostatnich badań stwierdzono nawet, że pestycydy mają większy wpływ na nowotwory, takie jak chłoniak Hopkinsa, białaczka i rak pęcherza moczowego, niż palenie.
Jednak eksperci twierdzą, że korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania owoców i warzyw znacznie przewyższają ryzyko wynikające ze spożywania żywności zawierającej znikome ilości pestycydów.
