Mary McGonigle-Martin zawsze była na bieżąco z najnowszymi trendami w zakresie dobrego samopoczucia, więc kiedy usłyszała o rzekomych zaletach surowego mleka, zaczęła zapełniać nim swoją rodzinną lodówkę.
Tygodnie mijały bez żadnych problemów, ale potem jej siedmioletni syn Chris gwałtownie zachorował na biegunkę i wymioty, po których nastąpiły przerażające ataki.
Lekarze odkryli, że cierpiał na zagrażające życiu zapalenie mózgu i zapadnięte płuco, a w międzyczasie jego nerki, serce i trzustka zaczęły wysiadać.
Badania wykazały, że chłopiec został zakażony bakterią E. coli, którą połknął po wypiciu surowego mleka, które nie jest poddawane standardowemu procesowi pasteryzacji w celu usunięcia zarazków.
U Chrisa zdiagnozowano zespół hemolityczno-mocznicowy, który powoduje powstawanie małych skrzepów krwi w całym organizmie, siejąc spustoszenie w narządach i doprowadzając go do śmierci.
McGonigle-Martin powiedziała CDC w czasie tej przerażającej sytuacji w 2006 roku: „Naprawdę myślałam, że w tej chwili umrze”.
Po tygodniu spędzonym w śpiączce i trzech latach spędzonych w szpitalu Chris wyzdrowiał. Jednak prawie 20 lat później surowe mleko jest bardziej popularne niż kiedykolwiek ze względu na rosnący popyt na produkty organiczne.
Co najmniej 4,4 procent Amerykanów (prawie 11 milionów ludzi) co roku próbuje surowego mleka, a jeden z najsłynniejszych jego zwolenników, Robert F. Kennedy Jr., został mianowany przez prezydenta-elekta Donalda Trumpa na stanowisko sekretarza zdrowia i opieki społecznej.
Nieznośna wina: Mary McGonigle-Martin namówiła syna, aby zaczął pić mleko w wieku siedmiu lat – ta decyzja jest dla niej ciężka
Zwolennicy surowego mleka twierdzą, że produkt jest zdrowszy niż zwykłe produkty, ponieważ pasteryzacja usuwa składniki odżywcze.
Jednakże, według FDAproces ten – polegający na podgrzewaniu mleka w celu zabicia bakterii – nie ma znaczącego wpływu na wartość odżywczą ani nie pozwala na pozbycie się „mikroorganizmów probiotycznych”, które wspierają zdrowie jelit.
Zwolennicy twierdzą również, że może leczyć alergie, astmę i problemy z trawieniem, chociaż niewiele jest dowodów naukowych na poparcie tych twierdzeń.
Wiele z tych samych oświadczeń zdrowotnych pojawiło się ponownie, gdy McGonigle-Martin przekonała się do spróbowania surowego mleka.
„Dałam się zwieść fałszywemu poczuciu bezpieczeństwa” – powiedziała.
W tamtym czasie jedyne ostrzeżenia, jakie udało jej się znaleźć, dotyczyły tego, że może powodować łagodne objawy bólu brzucha, gdy organizm przyzwyczai się do zmiany.
Dodała jednak: „Ryzyko picia surowego mleka nie polega na utrzymującym się przez kilka dni bólu brzucha lub ustępującej biegunce i wymiotach. Istnieje ryzyko, że patogen może cię zabić.
W przypadku Chrisa, kiedy trafił do szpitala, a jego stan się pogorszył, lekarze poddali go dializie, aby maszyna mogła przefiltrować jego krew i uzupełnić uszkodzone nerki.
Chris był dializowany przez 18 dni, a przez dziewięć dni pozostawał w śpiączce farmakologicznej, podłączony do respiratora.
Chociaż te kroki uratowały mu życie, jego mama stwierdziła, że pełny powrót do zdrowia syna zajął trzy lata.
Teraz stała się zdeklarowaną zwolenniczką chorób przenoszonych przez żywność, zasiadając w zarządzie organizacji non-profit Stop Foodborne Illness.
Po raz kolejny zabiera głos, gdy surowe mleko znów zaczyna pojawiać się na pierwszych stronach gazet.
Po tygodniu spędzonym w śpiączce i trzech latach spędzonych w szpitalu Chris wyzdrowiał. Jednak prawie 20 lat później surowe mleko jest bardziej popularne niż kiedykolwiek ze względu na rosnący popyt na produkty organiczne
W tym tygodniu w surowym mleku z mleczarni produkującej surową żywność w Kalifornii wykryto ptasią grypę, co wzbudziło obawy.
I janie opublikuj post na X w październikuRFK JR potwierdził swoje poparcie dla surowego mleka – co, jego zdaniem, może być sposobem na ponowne uczynienie Ameryki zdrową – swoją kampanię przeciwko szczepionkom i przetworzonej żywności oraz nacisk na medycynę alternatywną.
Do nabiału można wprowadzić szereg szkodliwych bakterii, albo z samego mleka, albo z niewłaściwych warunków sanitarnych w gospodarstwie. Należą do nich bakterie takie jak Campylobacter, Cryptosporidium, Listeria, Brucella, Salmonella i E.coli, które spowodowały chorobę Chrisa.
Według naukowców określone szczepy E. coli, dostając się do układu trawiennego, mogą przedostać się do krwiobiegu w jelitach, uszkadzając maleńkie naczynia krwionośne i powodując powstanie ogromnej liczby drobnych skrzepów krwi, które stanowią zabezpieczenie narządów. Krajowa Fundacja Nerek.
Nazywa się to zespołem hemolityczno-mocznicowym (HUS).
Gdy stare komórki krwi i skrzepy zatykają nerki, nerki przestają być w stanie filtrować odpady z organizmu, co oznacza, że toksyczne nagromadzenia zalewają krwioobieg. Może to spowodować uszkodzenie innych narządów.
Aby leczyć HUS, lekarze podają pacjentom dożylnie płyny, transfuzje krwi i składniki odżywcze, aby wzmocnić organizm i umożliwić mu walkę z infekcją.
Zwolennicy surowego mleka twierdzą, że produkt jest zdrowszy niż zwykłe produkty, ponieważ pasteryzacja usuwa składniki odżywcze
Jeden z najsłynniejszych zwolenników surowego mleka, Robert F. Kennedy Jr., został nominowany przez prezydenta-elekta Donalda Trumpa na stanowisko sekretarza zdrowia i opieki społecznej
Niedawno w zeszłym tygodniu odkryto, że w kalifornijskiej firmie Raw Farm LLC znajdują się produkty mleczne zawierające ptasią grypę.
Gospodarstwo jest jednym z największych sprzedawców detalicznych przetworów mlecznych w stanie i firma dobrowolnie wycofała wszystkie produkty podejrzane o zawartość wirusa.
Wybuch epidemii wywołał wirus H5N1.
Urzędnicy zachowali czujność w związku ze szczepem ptasiej grypy po tym, jak w 2022 r. wirus nagle przeniósł się na krowy, co ich zdaniem zwiększyło ryzyko rozprzestrzenienia się wirusa na ludzi.
Do chwili obecnej zakażonych zostało ponad 100 milionów drobiu, 10 000 dzikich ptaków i 500 stad mlecznych w 15 stanach.
Odkąd Chris zachorował w 2006 roku, McGonigle-Martin stała się rzecznikiem sprzeciwu wobec surowego mleka i innych produktów, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Na zdjęciu rozmawiała z CDC na temat przeżyć Chrisa
W USA zarażonych są pięćdziesiąt trzy osoby, głównie pracownicy gospodarstw rolnych, którzy mają bliski kontakt z krowami lub drobiem.
Jennifer Nuzzo, dyrektor Centrum Pandemicznego na Uniwersytecie Browna, powiedziała: „Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, jak szybko H5N1 wydaje się rozprzestrzeniać wśród gospodarstw w Kalifornii oraz biorąc pod uwagę fakt, że ogniska tej choroby w gospodarstwach są wykrywane w dużej mierze z powodu do masowych testów surowego mleka z gospodarstw.”
Według naukowców wiele z tych chorób przenoszonych przez nabiał zostało wyeliminowanych, gdy pasteryzacja stała się powszechna po jej wprowadzeniu w 1864 r. Amerykańskie Stowarzyszenie Mleczarskie.
W stanach takich jak Luizjana, Michigan i New Jersey sprzedaż surowego mleka jest zabroniona. W innych, takich jak Kalifornia, Pensylwania i Karolina Południowa, produkt jest dozwolony w ogólnej sprzedaży detalicznej.
