Kawa rozpuszczalna jest najczęściej spożywanym rodzajem kawy w Wielkiej Brytanii, ale eksperci ostrzegają, że picie zbyt dużych ilości może zwiększyć ryzyko niektórych rodzajów raka.
Dzieje się tak dlatego, że popularny napój kofeinowy zawiera dwukrotnie więcej akryloamidu niż kawa mielona – substancji chemicznej powstającej podczas gotowania żywności, w tym ziaren kawy, w wysokich temperaturach.
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) uznała tę substancję za „problematyczny czynnik rakotwórczy dla ludzi”, co oznacza, że istnieją dowody na to, że ta substancja chemiczna może powodować raka u ludzi.
Badania laboratoryjne wykazały, że akrylamid w diecie powoduje raka płuc i raka układu rozrodczego u zwierząt, a naukowcy zgadzają się, że może on powodować raka również u ludzi, zgodnie z Agencja Standardów Żywności (FSA).
Jeden polski 2013 badaniew którym przeanalizowano 42 próbki kawy, w tym 11 kaw rozpuszczalnych, wykazało, że kawa rozpuszczalna zawiera dwukrotnie więcej akryloamidu niż kawa świeżo mielona.
Jednak według badaczy z Instytutu należy pić około 10 filiżanek kawy rozpuszczalnej dziennie, aby spożycie akryloamidu stało się problemem. Uniwersytet McGill w Kanadzie.
Chociaż kawa rozpuszczalna zawiera akrylamid, ma także więcej przeciwutleniaczy niż kawa mielona, co chroni przed uszkodzeniem komórek.
Poinformował o tym dr Pál Maurovich-Horvat, dyrektor obrazowania medycznego na Uniwersytecie Semmelweis w Budapeszcie Telegraf ta kawa rozpuszczalna zawiera melanoidyny, przeciwutleniacz, który zwiększa różnorodność bakterii w jelitach, co może również pomóc w ochronie przed chorobami.
Eksperci ujawniają zdrowe sposoby przygotowywania porannego naparu, a badania pokazują, że napój może poprawić zdrowie mózgu, serca i jelit
Akryloamid występujący w większych dawkach w kawie rozpuszczalnej został uznany przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC) za „problematyczną substancję rakotwórczą dla ludzi”, co oznacza, że istnieją dowody, że ta substancja chemiczna może powodować raka u ludzi
Uważa się jednak, że kawa filtrowana i espresso to jedne z najzdrowszych form porannego naparu.
Stwierdzono, że filtrowana kawa – wytwarzana przez przepuszczanie zmielonych ziaren i gorącej wody przez papierowy lub metalowy filtr siatkowy – przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób tętnic, które są najczęstszą przyczyną zawałów serca.
To według badacze z Norwegii który przez dwie dekady badał nawyki kawowe 500 000 osób i odkrył, że picie czterech filiżanek kawy filtrowanej dziennie pomoże Ci czerpać korzyści dla zdrowia serca.
Uważa się, że kawy na bazie espresso, w tym cappuccino, latte i flat white, są korzystne dla naszego mózgu i wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem choroby Alzheimera.
Jeden włoski z 2023 r badanie odkryli, że ekstrakty z espresso zmniejszają gromadzenie się toksycznego białka zwanego tau – które powoduje demencję – po zmieszaniu z próbkami mózgu na szalkach Petriego.
Badania wykazały również, że kofeina zmniejsza gromadzenie się amyloidu oraz zmniejsza stan zapalny i śmierć komórek w mózgu, co może zmniejszyć ryzyko demencji.
Jednak Towarzystwo Alzheimerowskie wyjaśnia, że udowodniono to tylko na myszach, a nie na ludziach, co oznacza, że powiązanie nadal nie jest pewne.
