Z ostatnich badań wynika, że w niektórych lodach waniliowych dostępnych na półkach supermarketów nie ma ani śladu wanilii.
Influencer mediów społecznościowych, popularny dzięki swoim filmom o zdrowiu, wywołał w tym tygodniu szok, gdy ujawnił, że ponad połowa supermarketowych wersji klasycznego smaku nie zawiera tradycyjnych składników, w tym wanilii, śmietany, a nawet świeżego mleka.
Wychodząc na światło dzienne dochodzenie prowadzone przez brytyjski organ ds. ochrony konsumentów, powiedział widzom, że zamiast tego kilka produktów zawierało oleje z nasion, takie jak olej palmowy, z ziaren palmowych i kokosowy.
Takie oleje od dawna są oczerniane za to, że według doniesień zwiększają ryzyko chorób serca, otyłości i innych chorób.
W międzyczasie śmietankę i mleko zastąpiono częściowo odtworzonym odtłuszczonym mlekiem w proszku lub białkiem serwatkowym, a wanilię często zastępowano ogólnym aromatem.
w wirusowe wideoYouTuber Evan Edinger, który może pochwalić się ponad 800 000 subskrybentów, zauważył, że stosowanie olejów w lodach nie jest w USA surowo zabronione.
Jednakże, większość producentów decyduje się na składniki wyższej jakości, aby spełnić bardziej rygorystyczne wymogi prawne, które pozwalają im używać „pożądanej etykiety lodów”.
Dochodzenie przeprowadzone w 2018 roku przez stowarzyszenie konsumentów „Which?” wykazało, że co piąty zbadany produkt nie zawierał żadnego z trzech składników, których kupujący mogliby się spodziewać w lodach waniliowych.
Wpływowy media społecznościowe, Evan Edinger, wywołał w tym tygodniu szok, ujawniając, że ponad połowa wersji supermarketowych oznaczonych jako klasyczny smak, nie zawiera tradycyjnych składników: wanilii, śmietanki ani nawet świeżego mleka
Wychodząc na światło dzienne dochodzenie prowadzone przez brytyjski organ ds. ochrony konsumentów, Edinger powiedział widzom, że kilka lodów waniliowych wykorzystuje zamiast tego oleje z nasion, takie jak palmowy, z ziaren palmowych i kokosowy
Tylko połowa z 24 przebadanych produktów zawierała wszystkie trzy tradycyjne składniki.
Do 2015 roku wszystkie lody oznakowane na etykietach musiały zawierać co najmniej 5% tłuszczu mlecznego i „nie mniej niż” 2,5% białka mleka.
Jednak teraz, od czasu wprowadzenia rozporządzenia w sprawie informacji o żywności, brytyjscy producenci mogą zamiast śmietanki używać olejów roślinnych ze względu na zawartość tłuszczu.
Obecnie nie ma wymagań dotyczących etykietowania produktu lodowego.
Tylko te oznaczone jako „lody mleczne” powinny zawierać co najmniej pięć procent tłuszczu mlecznego, trochę białka pochodzenia mlecznego i nie powinny zawierać tłuszczów roślinnych.
Organ nadzorczy stwierdził, że posunięcie to miało umożliwić większą elastyczność w zakresie zmiany składu i innowacji produktów.
Umożliwiło to sprzedaż produktów wegańskich lub zamienników o obniżonej zawartości tłuszczu – takich jak Halo Top czy Ben and Jerry’s Moo-phoria Light Ice Cream – w postaci lodów.
Na filmie jedna miękka łyżeczka marki Morrisons, waniliowa, wybrana przez pana Edingera, zawierała kombinację olejów kokosowego, stearyny palowej, palmowego i olejków z ziaren palmowych.
Posunięcie to umożliwiło sprzedaż produktów wegańskich lub substytutów o obniżonej zawartości tłuszczu – takich jak Halo Top lub Ben and Jerry’s Moo-phoria Light Ice Cream – w postaci lodów
Jedna miękka miarka marki Morrisons, waniliowa, wybrana przez pana Edingera, zawierała kombinację olejów kokosowego, stearyny palowej, palmowego i olejków z ziaren palmowych
Zawierał także „częściowo odtworzony koncentrat odtłuszczonego mleka, syrop glukozowy, cukier, serwatkę w proszku, dekstrozę, emulgatory i aromaty”.
„Nie jest źle, po prostu to nie są lody” – powiedział.
„Po prostu smakują jak lody naprawdę niskiej jakości z moją porcją olejów z nasion na ten miesiąc”.
„Lody o wyższej zawartości tłuszczu mlecznego są ogólnie uważane za bardziej kremowe, gładsze i subiektywnie o wiele smaczniejsze”.
Dodał: „Stany Zjednoczone również nie są odporne na stosowanie tańszych składników.
„W sklepach spożywczych znajdziesz lody, które również zawierają oleje roślinne i inne wypełniacze.
„Ale haczyk jest taki, że jeśli produkt nie zawiera co najmniej 10 procent tłuszczu mlecznego, nie można go legalnie nazwać lodami.
„Dlatego wiele firm decyduje się na stosowanie składników wyższej jakości, aby zachować pożądaną etykietę lodów”.
Olej palmowy od dawna uważany jest za szczególnie szkodliwy dla naszego zdrowia, ponieważ zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych.
Tymczasem emulgatory są stosowane w tysiącach ultra przetworzonej żywności, aby pomóc związać składniki, które zwykle się nie mieszają, takie jak olej i woda.
Jednak niektórzy eksperci powiązali rosnące spożycie dodatków, takich jak emulgatory, ze wzrostem zachorowalności na raka jelita grubego o wczesnym początku i choroby zapalne jelit, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna i zapalenie jelita grubego.
W Wielkiej Brytanii coraz więcej osób odwraca się od mleka krowiego i wybiera zamienniki pochodzenia roślinnego.
W ostatnich latach wzrosła liczba chorób związanych z alergią u dzieci, a Światowa Organizacja Zdrowia przewiduje, że do 2025 r. połowa światowej populacji będzie cierpieć na alergie.
Najnowsze dane rządowe wskazują, że w Wielkiej Brytanii około 2,4 miliona dorosłych cierpi na alergię pokarmową, a liczba przyjęć do szpitala z powodu ciężkich reakcji wzrosła ponad trzykrotnie w ciągu ostatnich 20 lat.
Coraz większa liczba alergików u dzieci obejmuje te, które nie mogą pić mleka krowiego.
