Jestem lekarzem na pierwszej linii frontu walki z rakiem jelita grubego w Ameryce – uważam, że winne są dwa składniki znajdujące się w „zdrowej” żywności

Doktor Maria Abreu znajduje się w obliczu jednej z największych tragedii zdrowotnych pokolenia.

W ciągu ostatniej dekady gastroenterolog z Miami diagnozował u coraz większej liczby młodych ludzi raka jelita grubego – niegdyś uważanego za chorobę osób starszych.

Od dawna za ten wzrost obwinia się otyłość, siedzący tryb życia i ultraprzetworzoną żywność, ale dr Abreu stwierdziła, że ​​spotyka się osoby w wieku 20–30 lat, które odżywiają się zdrowo i pozostają w dobrej formie, a na tę chorobę zapadają osoby w wieku 20–30 lat.

Jest przekonana, że ​​w tej historii kryje się coś więcej.

Doktor Abreu, która jest także prezesem Amerykańskiego Stowarzyszenia Gastroenterologicznego, powiedziała DailyMail.com, że według niej za wzrostem mogą być dwa dodatki, które stały się powszechne w latach 70. XX wieku i o których rzadko mówi się w związku z kryzysem związanym z rakiem jelita grubego.

Pierwszym z nich jest syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, płynny słodzik występujący wyłącznie w Stanach Zjednoczonych i nieużywany w innych krajach.

Zwykle kojarzy się go z niezdrowym jedzeniem, takim jak napoje gazowane i desery, ale wkradł się także do bardziej „zdrowych” produktów spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, płatki owsiane, soki owocowe, płatki zbożowe i chleb.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy został wprowadzony w latach 70. XX wieku w celu ustabilizowania cen żywności. W tamtym czasie prezydent Richard Nixon zezwolił na dotowanie upraw kukurydzy, aby rolnicy mogli uprawiać ją w większej ilości.

Nadmiar ten doprowadził do opracowania syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który stał się tańszy w produkcji niż cukier. W ten sposób skończyło się wszędzie.

Drugim składnikiem są emulgatory, które nadają żywności kremową konsystencję i występują w zdrowej żywności, takiej jak jogurty o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek i masło orzechowe.

Dr Abreu stwierdziła, że ​​te składniki sieją spustoszenie w mikrobiomie – sieci zdrowych bakterii w naszych jelitach.

Kiedy ten delikatny ekosystem ulega uszkodzeniu, zmniejsza się nasza zdolność do ochrony przewodu pokarmowego przed patogenami, które podrażniają nasze komórki i powodują stan zapalny.

Z biegiem czasu zapalenie to może powodować powstawanie komórek przednowotworowych i prowadzić do ich szybkiego namnażania, w procesie zwanym proliferacją.

Przewlekłe zapalenie może również prowadzić do stanów zapalnych jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, które według dr Abreu „znacznie” zwiększają ryzyko raka okrężnicy.

Zauważa, że ​​wprowadzenie w latach 70. i 80. syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i emulgatorów mogłoby wyjaśnić, dlaczego tak wielu dorosłych po czterdziestce zapada na raka jelita grubego w rekordowej częstości.

Dane pokazują, że w tym roku na raka jelita grubego umrze ponad 50 000 Amerykanów. Oczekuje się, że w przypadku młodych ludzi liczby te podwoją się w latach 2010–2030.

Od początku XXI wieku odsetek osób poniżej 50. roku życia również rośnie o około dwa procent rocznie.

Stany Zjednoczone zajmują szóste miejsce pod względem wskaźnika zachorowań na nowotwory o wczesnym początku – choroby u osób poniżej 50. roku życia – z 87 przypadkami na 100 000 osób w wieku poniżej 50 lat – a rak jelita grubego należy do najszybciej rozwijających się.

Naukowcy z Uniwersytetu Missouri-Kansas City przyjrzeli się ostatnio częstości występowania raka jelita grubego u osób w wieku od 10 do 44 lat w ciągu ostatnich dwudziestu lat i odkryli, że liczba przypadków wzrosła we wszystkich grupach wiekowych.

Częstość występowania raka jelita grubego wzrosła o 500 procent wśród dzieci w wieku od 10 do 14 lat i o 333 procent wśród nastolatków w wieku od 15 do 19 lat.

Wskaźniki wzrosły o 71 procent wśród osób od 30 do 34 do 7 przypadków na 100 000 osób. Wśród osób w wieku od 35 do 39 lat wskaźniki wzrosły o 58 procent, do 12 przypadków na 100 000 osób.

Dr Abreu powiedział: „Przewlekłe zapalenie prowadzi do raka okrężnicy i podejrzewam, że ma to przełomowy wpływ na wzrost liczby młodych ludzi zapadających na raka okrężnicy”.

Zauważyła, że ​​podobne efekty zaobserwowano w przypadku emulgatorów.

Emulgatory to powszechnie stosowane dodatki, które pomagają nadać produktom bezmlecznym oraz o niskiej i beztłuszczowej konsystencji łączoną i kremową konsystencję. Lody i serki śmietankowe to jedne z najczęstszych produktów spożywczych zawierających te dodatki.

Typowe emulgatory obejmują lecytynę sojową, sukralozę, gumę ksantanową, karagen, maltodekstrynę i polisorbat, z których wszystkie widnieją na etykietach składników.

Dr Abreu powiedział: „Jedną z rzeczy, która bardzo radykalnie zmieniła się w naszej żywności, jest dodatek emulgatorów”.

Badanie z 2021 r. opublikowane w czasopiśmie „ Dziennik fizjologii odkryli, że u sześciotygodniowych myszy – odpowiednika nastolatka – którym podano dietę bogatą w syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, wystąpiły „głębokie” zmiany w mikrobiomie.

Jeśli chodzi o emulgatory, jeden Badanie 2022 Stwierdzono, że gdy myszy spożywały dietę bogatą w emulgatory, ich potomstwo doświadczyło zniszczenia bariery jelitowej, co doprowadziło do stanu zapalnego. Myszy biorące udział w eksperymencie miały trzy tygodnie, co odpowiada ludzkiemu niemowlęciu.

Dr Abreu zauważyła, że ​​może to wynikać z tego, że mikrobiomy dzieci nie są tak różnorodne i stabilne jak mikrobiomy osoby dorosłej, zatem dodatki takie jak emulgatory i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy mogą mieć na nie większy wpływ niż u dorosłych.

Aby ograniczyć oba dodatki, zaleca rodzicom unikanie wstępnie aromatyzowanych lub wstępnie słodzonych potraw i zamiast tego dodawanie słodzików lub aromatów w domu.

Jako przykład podaje jogurt grecki.

Chociaż podstawowy produkt śniadaniowy jest bogaty w zdrowe bakterie zwane probiotykami, które pomagają regulować mikrobiom, odmiany smakowe można słodzić syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy.

Doktor Abreu powiedział: „Z pewnością nie chcę oceniać jogurtu jako złego dla ciebie. Jogurt to jedna z najlepszych rzeczy, jakie można kupić.

„Jogurt grecki, wytwarzany naturalnie, może być wspaniałą przekąską dla ludzi. Ale jeśli zaczniesz jeść rzeczy zawierające więcej cukru i mleka niż jogurtu, zmieni się to w naszych bakteriach jelitowych.

Zamiast tego sugeruje kupowanie prostych, niesłodzonych odmian i dodawanie własnych dodatków, takich jak miód, muesli i owoce, aby poprawić smak.

„Nawet jeśli dodałbyś do tego cukier stołowy, nadal miałby o wiele mniej cukru niż to, co dla ciebie dodali” – powiedziała.

„Jedzenie przygotowane w domu jest nadal znacznie lepsze”.

Jednak inni eksperci nie są tak pewni, że wszystkie te dodatki są złe.

Chociaż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy nie ma żadnych znanych korzyści zdrowotnych, niektórzy eksperci twierdzą, że nie jest on szkodliwy dla zdrowia, o ile reszta diety jest zbilansowana.

Daniel Feldman, dyplomowany dietetyk w Nowym Jorku, powiedział w wywiadzie dla ginekolog dr Jen Gunter: „Jeśli inne aspekty Twojego odżywiania są prawidłowe (całkowita liczba kalorii, makroelementów, witamin, minerałów, błonnika i wody), nie ma potrzeby martwić się o HFCS.

„W związku z tym, ponieważ HFCS jest słodzikiem występującym w przetworzonej żywności, a przetworzona żywność ma zwykle mniejszą gęstość odżywczą i większą kaloryczność niż żywność nieprzetworzona, żywność zawierająca HFCS powinna zasadniczo stanowić niewielką część Twojej diety (zwłaszcza jeśli Twoim celem jest utrata masy ciała).

„Ale w HFCS nie ma nic złego”.

A jeśli chodzi o emulgatory, Abbey Sharp, dietetyczka obalama mity i ma ponad 800 000 obserwujących na TikToku, stwierdziła na TikToku, że zazwyczaj dodaje się je do żywności tylko w małych ilościach i nie zostały dobrze przetestowane na ludziach.

W odniesieniu do obu dodatków dr Abreu stwierdziła: „Sądzę, że dobrze jest przekazać rodzicom, że powinni minimalizować kontakt swoich dzieci z tymi substancjami.

„Jestem przekonany, że rakowi jelita grubego można zapobiec. Niektóre z nich muszą zacząć się od przekazania tego przesłania rodzicom, ponieważ wierzymy, że jest to uruchamiane bardzo wcześnie.

„Dokonywanie dobrych wyborów zajmuje całe życie”.