Ciemna czekolada od dawna jest reklamowana jako zdrowszy wybór dla osób, które chcą zaspokoić ochotę na słodycze bez zwiększania poziomu cukru we krwi.
Ale miliony ludzi mogą nie wiedzieć, że mogą zawierać również metale ciężkie powiązane z rakiem.
Liczne testy przeprowadzone przez organizacje konsumenckie wykazały wysoki poziom kadmu i ołowiu w produktach czekoladowych, co wiąże się z chorobami nerek i kości, uszkodzeniem mózgu, poronieniami i wzrostem nowotworów.
Teraz Brian Johnson, 46-letni biohaker, który twierdził, że cofnął swój wiek biologiczny o dekadę, przeanalizował 10 popularnych tabliczek ciemnej czekolady, aby znaleźć najgorszych przestępców.
Wszystkie 10 tabliczek ciemnej czekolady zawierało wykrywalne metale (chociaż Johnson nie precyzuje, na obecność jakich metali badał), a dwa produkty Alter Eco otrzymały najgorsze oceny, ponieważ miały trzykrotnie wyższy poziom niż niektóre konkurencyjne marki.
Skala wahała się od zera do 100, przy czym wyższe wyniki oznaczały lepsze produkty
Oprócz poziomu metali Johnson przetestował także flawanole – związki roślinne, które mogą poprawić zdrowie serca i mózgu, pomóc w walce z uszkodzeniami i infekcjami komórek oraz chronić organizm przed toksynami i stanami zapalnymi.
Na podstawie zawartości flawanoli i metali ciężkich w każdej tabliczce czekolady biohaker, który wydaje 2 miliony dolarów rocznie na swój styl życia zapobiegający starzeniu się, przyznał każdemu produktowi ocenę.
Skala wahała się od zera do 100, przy czym niższe wyniki wskazywały na gorszy profil zdrowia.
Johnson przetestował 10 popularnych tabliczek ciemnej czekolady, w tym Lindt Excellence, Ritter Sport, Beyond Good, Alter Eco, Hu i Tony’s Chocolonely.
Zawierały od 70% kakao do 100% kakao, a niektórzy twierdzili, że pochodzą ze zrównoważonych źródeł, są dobre dla środowiska i nie zawierają przetworzonych dodatków.
Spośród 10 produktów klasyczna ciemna czekolada typu blackout Alter Eco zawierająca 85% kakao uzyskała najniższy wynik – 13.
Chociaż miał wyższy poziom flawanoli (140,5 mg), zawierał 10,6 mikrogramów metali ciężkich.
Drugi produkt Alter Eco uzyskał podobne wyniki: czekolada blackout zawierająca w 100% kakao, 210,5 mg flawanoli i 14,7 mcg metali ciężkich – co dało mu ocenę 14.
Brian Johnson to biohaker, który twierdzi, że zmienił swój wiek biologiczny z 46 na 37 lat
Najwyżej ocenionym produktem przetestowanym przez Johnsona był egzotyczny batonik czekoladowy Vosges zawierający 72% kakao z czarną solą i karmelem, który zawierał 159 mg flawanoli i zaledwie 2,0 mcg metali ciężkich, co dało mu wynik 78.
Johnson powiedział: „Dowiedzieliśmy się dzisiaj kilku rzeczy. Po pierwsze: marketing i opakowanie nic nie znaczą. Nie ma znaczenia, co mówią. Nie ma znaczenia, jakich słów używają i jak ładne są ich zdjęcia. To nie ma znaczenia.
„Po drugie: brak wiedzy jest bardzo niebezpieczny… Dlatego tak ważna jest wiedza o tym, co się je, oraz posiadanie wymiernych danych na temat czystości i pozytywnych korzyści.
„Przejrzystość w naszym łańcuchu dostaw żywności jest korzystna dla wszystkich. Nikt nie wygrywa, gdy nasze zapasy żywności są brudne. Nikt nie wygrywa, gdy jesteśmy niezdrowi. Nadszedł czas, abyśmy zmienili świat z „ekonomii śmierci” na „ekonomię, w której nie umierają”.
W całym kraju nie określono federalnego poziomu narażenia na ołów i kadm, ale ustalono go na rok 2017 badania ustalili, że 62 mikrogramy (mcg) kadmu to najwyższy tolerowany poziom dla osoby ważącej 60 kg dziennie, jeśli chodzi o zdrowie nerek.
Podczas gdy FDA podaje poziom tolerancji kadmu na 0,21 do 0,36 mikrograma kadmu dziennie na około 2 funty masy ciała – czyli około 25 mikrogramów na osobę ważącą 54 funty.
Nie ma bezpiecznego poziomu narażenia na ołów, ale akceptowane przez FDA dzienne spożycie ołowiu w żywności wynosi 2,2 mikrograma dla dzieci i około 8,8 mikrograma dla dorosłych.
Kalifornia ma jeszcze bardziej rygorystyczne zalecenia dotyczące bezpiecznego poziomu – nie więcej niż 0,5 mcg ołowiu dziennie i nie więcej niż 4,1 mcg kadmu.
Czekolada może być narażona na działanie metali ciężkich poprzez proszek kakaowy, który nadaje batonikom aksamitny czekoladowy smak.
Ołów może zmieszać się z kakao, gdy ziarna są układane na poboczach dróg do wyschnięcia, a następnie pokryte spalinami samochodowymi.
Kadm może znajdować się w ziarnach podczas ich zbierania, ponieważ drzewo kakaowe mogło wyciągnąć go z gleby.
Produkt Tony Chocolonely uzyskał 37 punktów na 100
W odrębnym badaniu opublikowanym w lipcu na Uniwersytecie George’a Washingtona przeanalizowano 72 komercyjne produkty kakaowe w ciągu ośmiu lat, testując je pod kątem metali ciężkich, takich jak ołów, kadm i arsen.
Naukowcy odkryli, że wszystkie produkty zawierały śladowe ilości metali toksycznych, a prawie połowa zawierała nawet o 20 procent więcej niż maksymalna dozwolona dawka ołowiu.
Ponad jedna trzecia przekroczyła dozwolony poziom kadmu, który jest powiązany z rakiem i uszkodzeniem nerek.
Naukowcy nie ujawnili, które czekoladki poddano testom.
Badania przeprowadzone w 2023 r. wykazały, że 16 z 48 przetestowanych czekoladek – jedna trzecia – miało wysoki poziom ołowiu lub kadmu, a każda z nich zawierała wykrywalny poziom tych metali.
Obejmowały one batoniki mlecznej czekolady Hershey’s i gorące mieszanki kakaowe z Trader Joe’s, Starbucks i Ghirardelli.
