Spożywanie napoju kakaowego bogatego we flawanole może złagodzić negatywny wpływ pokarmów wysokotłuszczowych na układ naczyniowy podczas stresu.
Badania te podkreślają potencjał kakao o wysokiej zawartości flawanolu w zakresie poprawy funkcji naczyń i utrzymania zdrowia układu krążenia w stresujących okresach, oferując strategię dietetyczną mającą na celu zwalczanie skutków stresu i złego odżywiania.
Kakao bogate w flawanol i ochrona układu sercowo-naczyniowego
Nowe badania pokazują, że napój kakaowy bogaty w flawanol może pomóc chronić układ naczyniowy organizmu przed skutkami stresu, nawet po spożyciu pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu.
Wybory żywieniowe, których dokonujemy w stresujących momentach, mogą znacząco wpłynąć na zdrowie układu krążenia. Badanie z Uniwersytet w Birmingham wcześniej wykazało, że żywność o wysokiej zawartości tłuszczu może szkodzić funkcja naczyniowa i zmniejszyć dostarczanie tlenu do mózg. Jednakże flawanole – naturalne związki bogate w kakao i zieloną herbatę – mogą wspomagać zdrowie naczyń w okresach codziennego stresu.
Zwalczanie stresu za pomocą kakao
Opierając się na tych odkryciach, ten sam zespół badawczy wykazał, że picie kakao o wysokiej zawartości flawanolu wraz z tłustym posiłkiem może złagodzić niektóre szkodliwe skutki tłustych potraw i stres na układ naczyniowy.
Wyniki badania opublikowano dzisiaj (18 listopada).t) w dzienniku Jedzenie i funkcja.
Doktor Catarina Rendeiro, adiunkt nauk o żywieniu na Uniwersytecie w Birmingham i główna autorka, powiedziała: „Wiemy, że kiedy ludzie są zestresowani, mają tendencję do sięgania po żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Wcześniej wykazaliśmy, że tłuste jedzenie może zaburzać regenerację naczyń organizmu po stresie. W tym badaniu chcieliśmy sprawdzić, czy dodanie do tłustego posiłku pokarmu o wysokiej zawartości flawanoli złagodzi negatywny wpływ stresu na organizm”.
Zrozumienie flawanoli i ich korzyści zdrowotnych
Rosalind Baynham, pierwsza autorka artykułu, wyjaśniła: „Flawanole to rodzaj związków występujących w różnych owocach, warzywach, herbacie i orzechach, w tym w jagodach i nieprzetworzonym kakao. Wiadomo, że flawanole mają korzyści zdrowotne, szczególnie w zakresie regulacji ciśnienia krwi i ochrony zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
„Wzięliśmy grupę młodych, zdrowych dorosłych i podaliśmy im na śniadanie dwa rogaliki maślane z 10 g solonego masła, 1,5 plasterka sera cheddar i 250 ml pełnego mleka oraz kakao o wysokiej zawartości flawanoli lub napój kakaowy o niskiej zawartości flawanoli. Po okresie odpoczynku poprosiliśmy uczestników o wypełnienie mentalnego testu matematycznego, którego prędkość zwiększała się przez osiem minut i ostrzegała ich, gdy otrzymali błędną odpowiedź. Podczas 8-minutowego okresu odpoczynku i 8-minutowego testu z matematyki mierzyliśmy przepływ krwi w przedramieniu, aktywność sercowo-naczyniową i natlenienie tkanki kory przedczołowej (PFC). Zmierzyliśmy także czynność naczyń za pomocą rozszerzenia za pośrednictwem przepływu ramiennego (FMD), które jest prognostyczną miarą przyszłego ryzyka choroba sercowo-naczyniowa. To stresujące zadanie spowodowało znaczny wzrost tętna i ciśnienia krwi, podobny do stresu, jaki możesz spotkać w życiu codziennym.
Napoje kakaowe przygotowano poprzez rozpuszczenie 12 g proszku kakaowego w 250 ml pełnego mleka. Proszek o niskiej zawartości flawanoli był alkalizowanym proszkiem kakaowym, który został przetworzony w celu zmniejszenia całkowitej zawartości flawanoli do 5,6 mg na porcję; a proszek kakaowy o wysokiej zawartości flawanoli był proszkiem niealkalizowanym i dostarczał łącznie 695,0 mg flawanoli na porcję. Alkalizacja to proces zwykle stosowany w produkcji czekolady w celu wzmocnienia smaku, ale niestety zmniejsza ilość flawanoli.
Kluczowe wnioski: flawanole i ochrona naczyń
Zespół potwierdził, że spożywanie tłustych potraw z napojem o niskiej zawartości flawanoli w sytuacjach stresu psychicznego pogarsza czynność naczyń (o 1,29% FMD) i utrzymuje się do 90 minut po zakończeniu stresującego wydarzenia.
Odkrycia wykazały również, że napój kakaowy bogaty w flawanole skutecznie zapobiegał pogorszeniu się funkcji naczyń krwionośnych w wyniku stresu i spożycia tłuszczu. Rozszerzanie mięśnia ramiennego za pośrednictwem przepływu było znacznie większe po kakao o wysokiej zawartości flawanolu w porównaniu z kakao o niskiej zawartości flawanolu 30 i 90 minut po okresie stresu.
W swojej poprzedniej pracy zespół odkrył również, że spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze osłabia utlenowanie mózgu w korze przedczołowej podczas stresu. Jednakże flawanole kakaowe nie poprawiały dotlenienia mózgu ani nie wpływały na nastrój.
Praktyczne zastosowania i zalecenia dotyczące spożycia flawanolu
Doktor Catarina Rendeiro, adiunkt nauk o żywieniu na Uniwersytecie w Birmingham, dodała: „Badanie to pokazuje, że picie lub spożywanie pokarmów bogatych w flawanole może być stosowane jako strategia łagodząca wpływ złych wyborów żywieniowych na naczynia krwionośne. system. Pomoże nam to podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące tego, co jemy i pijemy w stresujących okresach”.
W supermarkecie szukaj minimalnie przetworzonego proszku kakaowego, a jeśli kakao nie jest Twoim ulubionym napojem, istnieją inne sposoby uzyskania większej dawki flawanoli, takie jak zielona herbata, czarna herbata i jagody. Niedawno opublikowane wytyczne dotyczące spożycia flawanolu zaleca się stosować od 400 do 600 mg/dzień, co można osiągnąć na przykład poprzez wypicie dwóch filiżanek czarnej lub zielonej herbaty lub połączenia jagód, jabłek i wysokiej jakości kakao.
Stres, współczesne życie i drobne zmiany w stylu życia
Jet Veldhuijzen van Zanten, profesor psychologii biologicznej na Uniwersytecie w Birmingham i autor tego artykułu, dodał: „Współczesne życie jest stresujące, a wpływ stresu na nasze zdrowie i gospodarkę został dobrze udokumentowany, więc wszelkie zmiany, jakie możemy wprowadzić, aby chronić się przed niektórymi objawami stresu, jest pozytywne. Dla tych, którzy w stresie sięgają po przekąskę lub polegają na wygodnym jedzeniu, ponieważ wykonują stresującą pracę lub brakuje im czasu, wprowadzenie niektórych z tych drobnych zmian może naprawdę zrobić różnicę.
Referencja: 18 listopada 2024 r., Jedzenie i funkcja.
DOI: 10.1039/D4FO03834G
