FDA twierdzi, że dziesiątki marek kawy mogą zawierać paraliżującą toksynę, która może powodować „poważne konsekwencje zdrowotne”

Urzędnicy ostrzegają, że produkty kawowe wycofane ze sprzedaży ze względu na potencjalne śmiercionośne bakterie mogą powodować „poważne niekorzystne konsekwencje dla zdrowia”.

W zeszłym miesiącu firma Snapchill LLC z siedzibą w Wisconsin dobrowolnie wycofała z rynku ponad 250 swoich produktów kawowych w puszkach w obawie przed zatruciem jadem kiełbasianym, A rzadki patogen przenoszony przez żywność, który atakuje nerwy organizmu.

FDA, która zgłosiła problemy związane z metodami puszkowania stosowanymi przez firmę, przyznała wycofaniu klasyfikację II.

Jest to „sytuacja, w której użycie lub narażenie na produkt naruszający przepisy może spowodować przejściowe lub odwracalne z medycznego punktu widzenia niekorzystne konsekwencje zdrowotne lub w której prawdopodobieństwo wystąpienia poważnych niekorzystnych konsekwencji zdrowotnych jest znikome”.

Dotychczas nie zgłoszono żadnych chorób.

Produkty były sprzedawane pod dziesiątkami marek i marek oraz dostępne w różnych rozmiarach, od 7 do 12 uncji. Wszystkie produkty, których dotyczy problem, miały datę ważności od 16 czerwca 2024 r. do 16 kwietnia 2025 r.

Według FDA wycofanie dotyczy prawie 550 000 puszek, które zostały rozprowadzone w całych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.

Wycofanie klasy II to druga najgorsza klasyfikacja agencji. Wycofanie klasy I obejmuje produkty, w przypadku których „istnieje uzasadnione prawdopodobieństwo, że użycie lub narażenie na produkt naruszający zasady spowoduje poważne niekorzystne konsekwencje zdrowotne lub śmierć”.

Botulizm jest wywoływany przez toksynę uwalnianą przez bakterię Clostridium botulinum, która zwykle znajduje się w zarodnikach w glebie, obszarach morskich i na powierzchni żywności, takiej jak owoce, warzywa i owoce morza.

Bakterie te wytwarzają zarodniki, które działają jak powłoki ochronne, które zwykle są nieszkodliwe.

Jednakże ciepłe i wilgotne, ciasne przestrzenie, w których brakuje tlenu – takie jak metalowe puszki lub plastikowe słoiki – mogą powodować uwalnianie przez bakterie toksyn atakujących centralny układ nerwowy.

Bakterie rozwijają się w żywności w puszkach, ponieważ proces puszkowania powoduje usunięcie powietrza z żywności, tworząc korzystne środowisko dla wzrostu C. botulinum.

FDA podobno ostrzegła firmę produkującą kawę po stwierdzeniu, że naruszyła ona przepisy, nie powiadamiając agencji, że stosuje metodę konserwowania o niskiej zawartości kwasu.

„Od 2019 r. Snapchill zaopatruje szeroką gamę palarni w całym kraju w zimną kawę „Snapchill” i nie odnotowano żadnych znanych przypadków spożycia botulis przez konsumentów, powiedział rzecznik firmy Newsweek.

CDC szacuje, że każdego roku w USA odnotowuje się zaledwie 200 przypadków zatrucia jadem kiełbasianym, z czego zaledwie 25 jest spowodowanych przez żywność, co czyni tę chorobę znikomo rzadką. Inne przyczyny to infekcje i, rzadko, wstrzyknięcie zbyt dużej ilości toksyny botulinowej stosowanej w botoksie.

Objawy obejmują trudności w połykaniu, osłabienie mięśni, podwójne widzenie, opadające powieki, niewyraźne widzenie, niewyraźną mowę, trudności w oddychaniu i problemy z poruszaniem oczami.

Botulizm może być śmiertelny w około pięciu do 10 procentach przypadków. Stan ten leczy się antytoksynami.