To kwintesencja brytyjskiego napoju – większość z nas wypija co najmniej dwie filiżanki dziennie.
Jeśli jednak zdecydujesz się pić filiżankę charu do lunchu, kolacji lub niektórych przekąsek, ostrzegaj przed mało znanymi zagrożeniami dla zdrowia.
Według farmaceuty i terapeuty żywieniowego Deborah Grayson picie herbaty lub kawy z określonymi produktami, takimi jak czerwone mięso i zielone warzywa liściaste, może zwiększyć ryzyko wystąpienia poważnych niedoborów składników odżywczych.
W szczególności wiadomo, że substancje chemiczne zawarte w tych gorących napojach powstrzymują wchłanianie przez organizm żelaza — minerału niezbędnego do transportu tlenu w organizmie, zapewniającego energię i silny układ odpornościowy.
Osoby pijące herbatę z pokarmami bogatymi w żelazo mogą nieświadomie narażać się na ryzyko niedoborów
„Jeśli do posiłku zawsze pijesz herbatę, możesz popaść w anemię” – powiedziała Grayson The Mirror.
Dodała, że ryzyko anemii – ciężkiego niedoboru żelaza – jest szczególnie wysokie, jeśli jesteś kobietą, która ma miesiączkę.
Pokarmy, których nie można łączyć z herbatą i kawą, obejmują posiłki bogate w żelazo, takie jak stek i pieczeń wołowa, a także zielone warzywa, takie jak szpinak, brokuły i jarmuż.
Badania wykazały, że wiele substancji chemicznych zawartych w herbacie i kawie może blokować wchłanianie żelaza, w tym polifenole, które, jak się uważa, chronią przed stanami zapalnymi.
Oprócz herbaty i kawy polifenole znajdują się także w żywności, takiej jak owoce, warzywa i przyprawy – choć w znacznie niższych ilościach.
Czerwone mięso jest bogate w żelazo, a badania pokazują, że mniej więcej jedna piąta wegetarian cierpi na jego niedobór
Tanniny, które występują również w winie, a także szczawiany są również znane ze swojego działania blokującego żelazo.
Uważa się, że około 8% kobiet w Wielkiej Brytanii cierpi na anemię z niedoboru żelaza i około 3% mężczyzn.
Objawy mogą być wyniszczające; w tym skrajne wyczerpanie, wypadanie włosów i powtarzające się infekcje.
Pani Grayson oferował inne „błędy w czasie posiłków”, które mogą mieć szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.
Deborah Grayson, farmaceutka i terapeutka żywieniowa, zaproponowała mało znane wskazówki, jak wspomóc trawienie i zapobiec niedoborom
Na przykład radzi osobom o słabym apetycie, które chcą przybrać na wadze lub mięśniach, aby powstrzymały się od picia zbyt dużej ilości jakichkolwiek płynów podczas posiłków.
„Obecność płynu w żołądku może w rzeczywistości zmniejszyć ilość pokarmu, jaką można zjeść” – mówi.
„Więc jeśli nie masz apetytu, pij tylko łyki wody, jeśli zajdzie taka potrzeba, co pomoże ci zjeść bardziej normalną ilość jedzenia”.
Zmiana rodzaju sałatki, którą jesz, może pomóc złagodzić „objawy trawienne po posiłku”.
Pani Grayson twierdzi, że gorzkie liście, takie jak rukola i cykoria, „stymulują proces trawienia i mogą pomóc organizmowi przygotować się do pełnego strawienia spożywanego pokarmu”.
Inne wskazówki obejmują jedzenie nie później niż trzy godziny przed pójściem spać i powstrzymanie się od leżenia po posiłku, aby uniknąć objawów refluksu.
Co więcej, siedzenie przy stole, a nie na sofie, ułatwia układowi trawiennemu rozkładanie pokarmu i zmniejsza ryzyko niestrawności – mówi Grayson.
