Obejmująca wiele stanów epidemia listerii powiązana ze skażonym mięsem wędliniarskim spowodowała już co najmniej 34 choroby u co najmniej 34 osób, a dwie spowodowały śmierć, co wywołało masowe wycofanie produktów.
Główna siedziba sklepu spożywczego Boar’s Head ściąga 100 ton (207 000 funtów) mięsa z delikatesów w całym kraju.
Dochodzenie wykazało ślady bakterii na próbkach pasztetu, które były również przetwarzane razem z innymi rodzajami mięs, co mogło prowadzić do skażenia krzyżowego.
Zakażenie listerią, zwane listeriozą, może być śmiertelne, szczególnie dla kobiet w ciąży, nienarodzonych dzieci, seniorów i osób z osłabionym układem odpornościowym.
Próbka pasztetu z głowy dzika dała wynik pozytywny na obecność listerii. Wątrobę przetwarzano razem z innymi mięsami, takimi jak indyk, co spowodowało masowe wycofanie ponad 200,00 funtów mięsa
Objawy obejmują gorączkę i dreszcze, nudności, bóle głowy, sztywność karku i drgawki.
Wszystkie z 34 chorób z wyjątkiem jednej wymagały hospitalizacji. CDC utrzymuje, że epidemia jest prawdopodobnie znacznie większa, niż wykazało dochodzenie, ponieważ niektóre osoby wyzdrowieją bez pomocy lekarskiej i testów na listerię.
Organy regulacyjne USDA ds. bezpieczeństwa żywności zaktualizowały liczbę przypadków wcześniej w piątek, ogłaszając masowe wycofanie produktu Boar’s Head, które będzie miało wpływ na każdą większą sieć sklepów spożywczych w USA.
Według USDA epidemia dotknęła jak dotąd co najmniej 13 stanów, chociaż CDC pokazuje tylko 12: Georgia, Illinois, Massachusetts, Maryland, Minnesota, Missouri, Nowy Jork, New Jersey, Karolina Północna, Pensylwania, Wirginia i Wisconsin .
Służba ds. Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA stwierdziła: „Problem został wykryty, gdy FSIS otrzymał powiadomienie, że próbka pobrana przez Departament Zdrowia stanu Maryland dała wynik pozytywny na obecność L. monocytogenes.
„Departament Zdrowia stanu Maryland we współpracy z Departamentem Zdrowia miasta Baltimore zebrał ze sklepu detalicznego nieotwarty produkt w postaci wątróbki do testów w ramach dochodzenia w sprawie ogniska infekcji L. monocytogenes”.
Śledczy z CDC zaczęli pobierać próbki od chorych pacjentów 28 maja i przeprowadzali wywiady na temat żywności, którą spożywali w miesiącu poprzedzającym zachorowanie.
Spośród 18 osób, z którymi urzędnicy CDC mogli przeprowadzić wywiad, 16 stwierdziło, że jadło w delikatesach mięso pokrojone w plasterki, najczęściej krojonego w plasterki indyka, pasztetową i szynkę.
Bakterie mogą przenosić się z jednej powierzchni na drugą, od wędlin, narzędzi do krojenia po blaty, dlatego urzędnicy ds. zdrowia wzywają ludzi do odkażania wszystkich powierzchni kuchennych, a także wnętrz lodówek.
Co roku na listeriozę choruje około 1600 osób, a około 260 umiera. Główną drogą zakażenia jest jedzenie niewłaściwie przetworzonych wędlin i picie niepasteryzowanego mleka zawierającego bakterie.
Przypadki listeriozy wykryto w 12 stanach. Dwie osoby nie żyją – jedna w New Jersey, druga w Illinois. CDC uważa, że epidemia jest prawdopodobnie większa niż odnotowali urzędnicy
Zdrowi ludzie są mniej narażeni na ciężkie, zagrażające życiu choroby niż seniorzy i kobiety w ciąży.
Kobiety w ciąży, które są 10 razy bardziej narażone na listeriozę w porównaniu do innych dorosłych, są na nią szczególnie podatne ze względu na zmiany w układzie odpornościowym w czasie ciąży, co ułatwia przenoszenie infekcji i utrudnia organizmowi ich zwalczanie .
Kiedy kobieta w ciąży zostaje zarażona, bakteria przedostaje się do płodu. Kiedy tak się stanie, może spowodować rozległą infekcję u płodu, prowadzącą do przedwczesnego porodu, poronienia lub urodzenia martwego dziecka.
Objawy mogą pojawić się szybko lub dopiero po 10 tygodniach od kontaktu z bakteriami zawartymi w skażonej żywności.
Jeśli listeria rozprzestrzeni się na układ nerwowy, może również prowadzić do ciężkiego zapalenia mózgu, zatrucia krwi, drgawek i obrzęku mózgu. Wczesna diagnoza i leczenie antybiotykami ma kluczowe znaczenie, aby uniknąć najgorszego możliwego wyniku.
To nie jedyne wycofanie związane z listerią, które zostanie ogłoszone w tym roku. Na początku tego miesiąca firma Wiers Farm Inc. z siedzibą w Ohio dobrowolnie oświadczyła, że część jej całych i workowanych ogórków sałatkowych sprzedawanych w wybranych sklepach Walmarts w stanach Michigan, Indiana i Ohio mogła zostać skompromitowana.
Wyciągnięte produkty obejmują fasolkę szparagową, paprykę, cukinię, papryczki jalapeño i inne produkty – w miarę jak wycofanie zostało poszerzone o fasolkę szparagową i papryczki jalapeño sprzedawane pod szyldem Freshire Farms, marki Aldi.
W sumie problem dotyczył 27 produktów, niektóre sprzedawane pojedynczo lub hurtowo w sklepach Walmart, Krogers i Save-a-Lots na terenie całego kraju.
