Mleko krowie powraca w postaci „siary bydlęcej”.
Podczas gdy tradycyjne mleko zanika na rzecz jego zamienników, takich jak płatki owsiane i migdałowe, „siara bydlęca” – nazywana również „płynnym złotem” – jest chwalona przez batalion miłośników zdrowia, w tym „fitfluencerów” gwiazd, takich jak Kourtney Kardashian Barker i Gwyneth Paltrow.
Gęsty i lepki płyn, zwany także „przedmlekiem”, wytwarzany jest przez matki, aby pomóc nowonarodzonemu cielęciu przetrwać pierwsze trzy dni życia.
Siara jest produkowana przez wszystkie samice ssaków po porodzie, w tym także przez ludzi, i zawiera mnóstwo składników odżywczych i przeciwciał potrzebnych do budowy układu odpornościowego noworodka.
Ale nie tylko noworodki mogą na tym skorzystać. Badania wykazały, że ta pierwsza forma mleka od krów może wzmocnić układ odpornościowy sportowców podczas intensywnych treningów fizycznych.
Carolyn Williams, zarejestrowana dietetyczka i specjalistka ds. żywienia z Alabamy, powiedziała DailyMail.com, że jest wielką fanką tego suplementu – sprzedawanego w postaci proszku za ponad 50 dolarów za słoik – i bierze go codziennie.
Mówi, że oprócz poprawy siły „badania sugerują, że przyjmowanie suplementów siary może poprawić zdrowie jelit, zmniejszyć stan zapalny, wzmocnić funkcję odpornościową, zmniejszyć ryzyko złapania grypy i infekcji górnych dróg oddechowych oraz złagodzić problemy żołądkowe i trawienne”.
Ekspert ds. żywienia jest taką fanką „magicznego” proszku, że próbuje nawet przemycić go do napojów swoich dzieci.
„Podoba mi się potencjalne korzyści dla ogólnego zdrowia jelit i układu odpornościowego, szczególnie o tej porze roku, kiedy ryzyko zachorowania jest większe” – dodaje pani Williams.
„Sara bydlęca” – nazywana także „płynnym złotem” – jest chwalona przez batalion miłośników zdrowia, w tym takie gwiazdy jak Kourtney Kardashian i Gwyneth Paltrow
Chociaż siara bydlęca od dawna jest dostępna w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, jest obecnie pakowana na rynek masowy, a TikTok jest zalany użytkownikami wychwalającymi jej zawartość.
Pakowana siara bydlęca występuje w postaci proszku do mieszania z napojami, a zalecana dawka to cztery 1 gramowe porcje dziennie.
Sarah Rahal, neurolog dziecięcy i twórczyni Armry – firmy zajmującej się wellness sprzedającej ten produkt – powiedziała Gołąb zleciła własne badania dotyczące oferowanej przez nią siary bydlęcej, „które ujawniły przekonujące wyniki”.
Powiedziała: „W ciągu zaledwie trzech miesięcy przyjmowania dwóch miarek dziennie 86 procent uczestników naszego badania stwierdziło, że odczuwa ulgę w przypadku wzdęć, a 80–87 procent stwierdziło poprawę w budowie mięśni, wytrzymałości i regeneracji”.
Siara, która została lekarzem i przedsiębiorcą, była przedmiotem handlu na czarnym rynku od dziesięcioleci, ponieważ jest dobrze znana wśród czołowych sportowców ze względu na zawarte w niej czynniki wzrostu i peptydy, które wyjątkowo przyspieszają budowanie beztłuszczowej masy mięśniowej oraz regenerację i naprawę tkanek po intensywnych ćwiczeniach. ’
Siara bydlęca nie jest zabroniona w świecie sportu, ale Światowa Agencja Antydopingowa odradza sportowcom jej przyjmowanie, ponieważ zawiera „wysoki” poziom hormonu zwanego insulinopodobnym czynnikiem wzrostu (IGF-1) i inne czynniki wzrostu, które mogą wpływać na wynik testu antydopingowego.
Pani Rahal twierdzi, że zaczęła badać korzyści płynące ze stosowania siary bydlęcej po tym, jak zmagała się z poważnymi problemami jelitowymi, które zmusiły ją do porzucenia własnej praktyki lekarskiej w Nowym Jorku.
Witryna lifestylowa Gwyneth Paltrow, Goop, promuje „Armrę” jako jedną z polecanych marek siary bydlęcej
Dopiero po zaspokojeniu potrzeb nowonarodzonych cieląt nadwyżka jest zbierana na suplementy
Kiedy zajmowała się badaniem siary bydlęcej, dietetyczka pani Williams powiedziała tej witrynie internetowej, że jedną z jej obaw było to, że nowonarodzone cielęta „obchodzą się bez płynnego złota”.
Jednak po konsultacji z dr Keri Marshall, doświadczonym pracownikiem służby zdrowia i epidemiologiem, jej „umysł uspokoił się”.
Według dr Marshalla z Karoliny Północnej dopiero po zaspokojeniu potrzeb nowonarodzonych cieląt pobiera się dodatkową siarę do celów suplementacji. Krowy matki produkują zazwyczaj siarę przez około 72 godziny.
Pani Rahal podkreśla również, że „młode cielęta mogą spożywać jedynie około 50 procent wyprodukowanej siary [and] reszta jest uważana za produkt odpadowy w przemyśle mleczarskim”.
Jej firma kupuje nadwyżki siary bydlęcej od „krów karmionych trawą z rodzinnych gospodarstw mlecznych” z całych Stanów Zjednoczonych.
Dodaje: „Nie robimy tego tylko dlatego, że miło jest to napisać na pudełku – codziennie podaję do organizmu siarę Armra i na niej polegam.
„Produkt, którego używam dla siebie, jest tym, co udostępniam w mojej firmie moim klientom.
„Bardzo zależy mi na… zwierzęciu, od którego pochodzi siara, ponieważ zdrowe zwierzęta w zdrowym środowisku tworzą zdrową żywność.
To jedna z naszych zasad. I to wszystko w sposób upcyklingowy: to pytanie, które często słyszymy. W przeciwieństwie do ludzi krowy produkują siarę w nadwyżkach.
Witryna lifestylowa Kourtney Kardashian Barker, Poosh, również zaleca siarę bydlęcą.
Opisuje produkt jako „żywność pełnowartościową”. [which] można łatwo wrzucić do wody, soku lub czegokolwiek zimnego.
Doktor Rahal twierdzi, że zauważalne rezultaty pojawiają się zazwyczaj po „czterech do sześciu tygodniach konsekwentnego, codziennego stosowania”.
Mimo że siara bydlęca stała się gorącym trendem w zakresie dobrego samopoczucia, niektórzy eksperci przed nią przestrzegali.
Zarejestrowana dietetyczka Beth Czerwony powiedziała Cleveland Clinic, że możliwe skutki uboczne mogą obejmować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności i gazy.
Podkreśla również, że suplementy takie jak siara bydlęca nie podlegają regulacjom FDA, więc trudno jest stwierdzić, czy otrzymujesz to, co jest reklamowane na opakowaniu suplementu.
Pojawiły się również pewne obawy dotyczące hormonu wzrostu IGF-1 w siarze bydlęcej i tego, czy może on powodować pewne choroby, takie jak rak piersi lub rak prostaty.
Ponieważ siara bydlęca pochodzi od zwierząt, istnieją pewne obawy dotyczące zanieczyszczenia chorymi częściami zwierząt.
WebMD zauważa jednak, że jak dotąd nie ma doniesień o zakażeniu ludzi chorobami przez siarę bydlęcą.
Mleko bogate w składniki odżywcze jest zwykle zbierane i zamrażane w poszczególnych gospodarstwach, a następnie wysyłane zamrożone do centralnych zakładów przetwórczych.
Następnie poddawany jest pasteryzacji, ewentualnemu odtłuszczeniu i usunięciu laktozy, a następnie suszony rozpyłowo lub liofilizowany na proszek.
Eksperci z Baylor Scott & White Health ujawniają, że siara bydlęca zawiera dużo tłuszczów nasyconych, które jeśli nie zostaną usunięte i „spożywane w nadmiarze”, [it] może prawdopodobnie zwiększać poziom cholesterolu i ryzyko rozwoju chorób serca.
W świetle tych czynników Pani Czerwony konkluduje: „To jak na Dzikim Zachodzie – ludzie biorą, co chcą.
Nie wiemy, ile wziąć i nie wiemy, jak długo to brać. Czy potrzeba czterech do sześciu tygodni, aby były widoczne jakiekolwiek korzyści? Czy obejrzysz go za dwa tygodnie?
Próbujesz tego suplementu na własne ryzyko.
