Strona główna nauka/tech Czy są to wzmacniacze składników odżywczych czy ukryte zagrożenia?

Czy są to wzmacniacze składników odżywczych czy ukryte zagrożenia?

16
0


Długopis z informacjami o wartościach odżywczych
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Toho wykazało, że wzbogacana żywność i suplementy diety zwiększają poziom składników odżywczych w japońskiej diecie. Chociaż dla wielu są skuteczne w spełnianiu norm żywieniowych, dla niektórych stwarzają ryzyko zbyt dużej ilości witaminy B6.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Toho wykazały, że wzbogacona żywność i suplementy poprawiają spożycie składników odżywczych wśród Japończyków, choć niektórzy narażeni są na ryzyko nadmiernej ilości witaminy B6.

Zespół z Wydziału Lekarskiego Uniwersytetu Toho, kierowany przez profesor Keiko Asakurę i adiunkta Minami Sugimoto, zbadał nawyki żywieniowe japońskiej populacji na podstawie danych z 2012 roku. Skupili się na tym, jak wzbogacana żywność i suplementy diety – często określane jako „zdrowotne” żywność” – przyczyniają się do ogólnego spożycia składników odżywczych.

Oczekuje się, że wnioski uzyskane z tych badań pomogą w kształtowaniu polityki zdrowotnej w Japonii w celu zwiększenia spożycia składników odżywczych. Wyniki opublikowano niedawno w czasopiśmie Odżywianie BMC.

Kluczowe punkty są następujące:

  • Użytkownicy wzbogaconej żywności i/lub suplementów diety spożywali wyższe spożycie witamin i minerałów z diet podstawowych (tj. diet wykluczających żywność wzbogaconą i suplementy diety) niż osoby niestosujące, a większy odsetek osiągał odpowiedni poziom spożycia określony w referencyjnych standardach diety .
  • Wzbogacona żywność i/lub suplementy diety przyczyniły się do odpowiedniego spożycia niektórych składników odżywczych przez ich użytkowników.
  • Jednakże 2% użytkowników wzbogacanej żywności i/lub suplementów diety było obciążonych ryzykiem nadmiernego spożycia witaminy B6.
Zwyczajowe spożycie poniżej szacunkowego średniego zapotrzebowania
Odsetek uczestników, których zwyczajowe spożycie jest poniżej szacowanego średniego zapotrzebowania wśród użytkowników (n=122) i niestosujących (n=270) wzbogaconej żywności i/lub suplementów diety. Spośród 392 dorosłych Japończyków 122 dorosłych zostało sklasyfikowanych jako użytkownicy, jeśli stosowali wzbogaconą żywność lub suplementy diety przynajmniej raz w ciągu czterodniowych dni, w których rejestrowano żywność, a w pozostałych przypadkach sklasyfikowano je jako osoby niestosujące. Źródło: dr Minami Sugimoto

Odniesienie: „Wkład wzbogaconej żywności i suplementów diety w całkowite spożycie składników odżywczych i ich adekwatność u dorosłych Japończyków” Minami Sugimoto, Keiko Asakura, Nana Shinozaki, Kentaro Murakami, Shizuko Masayasu i Satoshi Sasaki, 27 września 2024 r., Odżywianie BMC.
DOI: 10.1186/s40795-024-00935-w



Link źródłowy