Nowe badania pokazują, że niskotłuszczowa dieta wegańska znacznie zmniejsza szkodliwe końcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE) o 73% w porównaniu z brakiem redukcji w przypadku diety śródziemnomorskiej i wiąże się ze znaczną utratą masy ciała. Badanie podkreśla skuteczność diety wegańskiej w ograniczaniu AGE, przede wszystkim poprzez eliminację mięsa i ograniczenie spożycia dodanych tłuszczów i produktów mlecznych, co kwestionuje skuteczność diety śródziemnomorskiej w kontrolowaniu masy ciała i redukcji AGE w diecie.
Badanie wykazało, że niskotłuszczowa dieta wegańska zmniejsza zapalne AGE o 73% i prowadzi do znacznej utraty wagi, co kwestionuje wyższość odchudzania często przytaczaną w przypadku diety śródziemnomorskiej.
Nowe badania opublikowane w Granice w żywieniu przez Komitet Lekarski ds. Medycyny Odpowiedzialnej wykazało, że niskotłuszczowa dieta wegańska może zmniejszyć o 73% szkodliwe związki zapalne, zwane końcowymi produktami zaawansowanej glikacji (AGE). Natomiast w przypadku diety śródziemnomorskiej nie zaobserwowano redukcji AGE. Ponadto uczestnicy diety wegańskiej doświadczyli średniej utraty wagi o 13 funtów, podczas gdy osoby na diecie śródziemnomorskiej nie zaobserwowały zmiany masy ciała.
Redukcja AGE na diecie wegańskiej niskotłuszczowej wynikała głównie z wykluczenia spożycia mięsa (41%), minimalizacji spożycia tłuszczów dodanych (27%) oraz unikania produktów mlecznych (14%).
„Badanie pomaga obalić mit, że dieta śródziemnomorska jest najlepsza w odchudzaniu” – mówi główna autorka badania Hana Kahleova, lekarz medycyny, dyrektor ds. badań klinicznych w Komitecie Lekarskim ds. Medycyny Odpowiedzialnej. „Wybór niskotłuszczowej diety wegańskiej, która unika nabiału i oleju tak powszechnych w diecie śródziemnomorskiej, pomaga zmniejszyć spożycie szkodliwych produktów końcowych zaawansowanej glikacji, prowadząc do znacznej utraty wagi”.
Zrozumienie AGE i ich skutków
AGE mogą być spożywane wraz z dietą, a produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają na ogół wyższą zawartość AGE niż pokarmy roślinne. Gotowanie w wysokiej temperaturze i w suchych warunkach, np. grillowanie, prowadzi do znacznego tworzenia się AGE, szczególnie w żywności pochodzenia zwierzęcego, która jest również bogata w tłuszcze. Do tego mogą przyczyniać się duże ilości AGE krążących w organizmie insulina oporność, co może prowadzić do przyrostu masy ciała. AGE są również powiązane ze stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym, które przyczyniają się do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Nowe badanie jest wtórną analizą w poprzednim badaniu Komitetu Lekarzy porównującym niskotłuszczową dietę wegańską z dietą śródziemnomorską. W badaniu losowo przydzielono uczestników do diety wegańskiej o niskiej zawartości tłuszczu, składającej się z owoców, warzyw, zbóż i fasoli, lub do diety śródziemnomorskiej, która skupiała się na owocach, warzywach, roślinach strączkowych, rybach, niskotłuszczowym nabiale i produktach z pierwszego tłoczenia. oliwa z oliwek, przez 16 tygodni. Żadna z grup nie miała limitu kalorii. Następnie uczestnicy powrócili do swojej podstawowej diety na czterotygodniowy okres wypłukania, po czym przeszli do grupy przeciwnej na dodatkowe 16 tygodni. AGE w diecie obliczono na podstawie samodzielnie zgłaszanych zapisów spożycia. Do każdego artykułu spożywczego przypisano punktację AGE, korzystając z opublikowanej bazy danych zawierającej zawartość AGE.
„Nasze badania pokazują, że możesz wykorzystać moc swojego talerza, aby schudnąć, stosując niskotłuszczową dietę wegańską, bogatą w owoce, warzywa, zboża i fasolę oraz o niskiej zawartości AGE” – dodaje dr Kahleova. „To prosty i pyszny sposób na utrzymanie prawidłowej wagi i walkę z chorobami przewlekłymi”.
Odniesienie: „Końcowe produkty diety zaawansowanej glikacji i ich powiązanie z masą ciała w diecie śródziemnomorskiej i niskotłuszczowej diecie wegańskiej: randomizowane badanie krzyżowe” autorstwa Hany Kahleovej, Tatiany Znayenko-Miller, Giulianny Motoa, Emmy Eng, Alex Prevost, Jaime Uribarri, Richard Holubkov i Neal D. Barnard, 15 lipca 2024 r., Granice w żywieniu.
DOI: 10.3389/fnut.2024.1426642
