Mieszkaniec Wirginii jest trzecią osobą, która zmarła po zjedzeniu skażonego mięsa delikatesowego sprzedawanego w sklepach w całym kraju

Trzecia osoba zmarła w wyniku zatrucia pokarmowego po zjedzeniu mięsa wędliniarskiego skażonego śmiercionośną bakterią.

Przyczyną zgonów były zakażenia listerią powiązane z mięsem głowy dzika sprzedawanym w całym kraju, w takich miejscach jak Target, Walmart i innych sklepach spożywczych.

CDC ujawniło dzisiaj, że ostatnia ofiara pochodziła z Wirginii, a pozostałe zgony miały miejsce w Illinois i New Jersey.

Od ostatniej aktualizacji z końca lipca zgłoszono kolejne dziewięć przypadków, co daje łączną liczbę 43. Wszystkie 43 osoby trafiły do ​​szpitala.

30 lipca firma Boar’s Head rozszerzyła zakres akcji wycofania produktów i obejmuje obecnie około siedmiu milionów funtów wędlin, zarówno paczkowanych, jak i świeżo krojonych w delikatesach.

Cztery dni wcześniej wycofanie dotyczyło około 200 000 funtów mięsa.

Wśród oferowanych produktów znajduje się między innymi wołowina, bolonia, szynka, pasztet i salami.

Według CDC: „Wydział Bezpieczeństwa i Inspekcji Żywności Departamentu Rolnictwa i Rynków stanu Nowy Jork zebrał nieotwarte produkty z wątroby dzika ze sklepów detalicznych, a Laboratorium Żywności Stanu Nowy Jork zidentyfikowało Listeria monocytogenes”.

To ten sam szczep spowodował obecnie wielostanową epidemię infekcji listerią, która jest szczególnie niebezpieczna dla seniorów i osób w ciąży, a także osób z już osłabionym układem odpornościowym.

Większość osób, które zachorują na listeriozę, nie choruje poważnie. Jednak każdego roku u około 1600 osób w USA zapada na poważną infekcję listerią, znaną jako listerioza, a około 260 z tych infekcji kończy się śmiercią.

Kobiety w ciąży są 10 razy bardziej narażone na listeriozę w porównaniu do innych dorosłych ze względu na zmiany w układzie odpornościowym podczas ciąży, co ułatwia infekcjom i utrudnia organizmowi ich zwalczanie.

Jeśli listeria rozprzestrzeni się na układ nerwowy, może również prowadzić do ciężkiego zapalenia mózgu, zatrucia krwi, drgawek i obrzęku mózgu. Wczesna diagnoza i leczenie antybiotykami ma kluczowe znaczenie, aby uniknąć najgorszego możliwego wyniku.

Oprócz wywoływania objawów grypopodobnych listerioza może powodować nudności, biegunkę i skurcze żołądka. Tak było w przypadku Sue Fleming (88 l.) mieszkającej ze swoim mężem Patrickiem (76 l.) w High Ridge w stanie Missouri. Pod koniec zeszłego miesiąca zjadła wątróbkę z głową dzika, kupioną w lokalnym sklepie spożywczym.

Jak wynika z pozwu, który złożyła przeciwko firmie, została przewieziona do szpitala, gdzie badania potwierdziły zakażenie listerią.

Pani Fleming spędziła dziewięć dni na intensywnej terapii i 11 na odwyku, ale twierdzi, że nadal cierpi na objawy neurologiczne i nie odzyskała jeszcze pełni sił.

Listeria żyje w glebie, co oznacza, że ​​ma kontakt ze wszystkim, co dotyka gleby lub jest w niej zakorzenione, np. zwierzętami i warzywami, które jemy.

Może również długo przetrwać na blatach, ponieważ tworzy biofilm, który przykleja się do twardych powierzchni, przez co trudniej jest zapewnić bezpieczeństwo spożywanej przez nas żywności.

CDC nie określiło, które z obecnie 43 zakażeń wymagały hospitalizacji, ale kiedy liczba ta wyniosła 34 przypadki, wszystkie oprócz jednego wymagały opieki w szpitalu.

CDC rozpoczęło pobieranie próbek wędlin w maju w odpowiedzi na kilka przypadków. Wycofane mięso zostało rozesłane po całych Stanach Zjednoczonych i spowodowało choroby wśród ludzi w Georgii, Illinois, Massachusetts, Maryland, Minnesocie, Missouri, Nowym Jorku, New Jersey, Karolinie Północnej, Pensylwanii, Wirginii i Wisconsin.

Szeroko zakrojone wycofanie głowy dzika nie jest pierwszym, z którym urzędnicy federalni musieli się zmierzyć w tym roku.

W lipcu firma Wiers Farm Inc. z siedzibą w Ohio wycofała z rynku niektóre całe i pakowane ogórki sałatkowe, które były sprzedawane w wybranych sklepach Walmart w stanach Michigan, Indiana i Ohio.

Szarpane produkty obejmują fasolkę szparagową, paprykę, cukinię, papryczki jalapeno i inne produkty – w miarę jak wycofanie zostało rozszerzone o fasolkę szparagową i papryczki jalapeño sprzedawane pod szyldem Freshire Farms, marki Aldi.

Również w zeszłym miesiącu USDA wycofała w piątek 2000 funtów kebabów i pasztecików z kurczaka po rutynowej kontroli, która wykazała obecność bakterii Listeria monocytogenes w kanadyjskim zakładzie produkcyjnym producenta, który następnie eksportował produkty do USA.