Strona główna zdrowie Guru diety Tim Spector ujawnia dwa podstawowe dania na świąteczny obiad, których...

Guru diety Tim Spector ujawnia dwa podstawowe dania na świąteczny obiad, których „nigdy by nie dotknął”

12
0


Świnki w kocach i bożonarodzeniowy pudding to dwa świąteczne dania, których ekspert dietetyczny Tim Spector nigdy nie pozwoli podać w tym dniu.

Naukowiec, który jest współzałożycielem popularnej aplikacji dietetycznej ZOE, powiedział, że w Boże Narodzenie przyjął ogólnie bardziej zrelaksowane podejście do zdrowego odżywiania w porównaniu z resztą roku.

Jednak świnie w kocach, które są pełne tłuszczów nasyconych, soli i ze swej natury przetworzonego mięsa, są całkowicie wyłączone z menu.

„Mimo że są Święta Bożego Narodzenia, nie dotknęłabym przetworzonego mięsa. Jeśli masz ochotę na dodatek do mięsa, rozważ spróbowanie domowego pasztetu” – powiedział Telegraf.

Profesor Spector, będący także ekspertem w dziedzinie epidemiologii genetycznej w King’s College w Londynie, ostrzegał już wcześniej przed wyraźnymi dowodami, że przetworzone mięso jest dla nas szkodliwe.

Takie mięsa są bogate w tłuszcze nasycone, które mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi, zwiększając prawdopodobieństwo potencjalnie śmiertelnej choroby serca.

Wysoka zawartość soli w przetworzonych mięsach, takich jak bekon i kiełbaski, może również przyczyniać się do niebezpiecznego wzrostu ciśnienia krwi, jeśli jest spożywana zbyt często.

Przetworzone mięso jest również znanym czynnikiem ryzyka raka jelita grubego ze względu na substancje dodawane w procesie konserwacji zwane azotanami i azotynami, które reagują w organizmie uszkadzając komórki.

Świnki w kocach i bożonarodzeniowy pudding to dwa świąteczne dania, których Tim Spector nigdy nie pozwoli podać w tym dniu

Świnki w kocach i bożonarodzeniowy pudding to dwa świąteczne dania, których Tim Spector nigdy nie pozwoli podać w tym dniu

Guru diety, który kieruje firmą żywieniową ZOE, powiedział, że w Boże Narodzenie przyjął ogólnie bardziej zrelaksowane podejście do zdrowego odżywiania w porównaniu z resztą roku, ale przyznał, że nawet to ma swoje ograniczenia. Podstawowy obraz

Guru diety, który kieruje firmą żywieniową ZOE, powiedział, że w Boże Narodzenie przyjął ogólnie bardziej zrelaksowane podejście do zdrowego odżywiania w porównaniu z resztą roku, ale przyznał, że nawet to ma swoje ograniczenia. Podstawowy obraz

Cancer Research UK szacuje, że prawie jedna szósta z 44 000 przypadków raka jelita grubego w Wielkiej Brytanii rocznie jest spowodowana spożyciem zbyt dużej ilości ultraprzetworzonego mięsa.

Profesor Spector opisał również, że niektóre kiełbasy, zwane „świniami” w kocach, zawierają również emulgatory — przemysłowy składnik żywności stosowany w celu poprawy tekstury i okresu przydatności do spożycia.

Sugeruje się, że emulgatory mogą powodować choroby jelit, takie jak zespół jelita drażliwego i choroby zapalne jelit, a także są powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego.

Dom Spectorów również stroni od tradycyjnego świątecznego puddingu.

Profesor Spector stwierdził, że ten świąteczny przysmak, wraz z innymi podobnymi, hipersłodkimi potrawami, miał po prostu za dużo cukru i stanowił wyjątek – nawet w Boże Narodzenie.

„Nie podawałbym dań o bardzo dużej zawartości cukru, takich jak pudding bożonarodzeniowy czy pudding toffi” – powiedział.

Jako alternatywę ekspert zalecił domowy mus czekoladowy, który składa się z połączenia „ciemnej czekolady, oliwy z oliwek, syropu klonowego i płynu ze słoika z ciecierzycą”.

Inną opcją był dodatek kruszonki rabarbarowej „z mieszanką kefiru i jogurtu do polewy zamiast śmietany”.

Puddingi świąteczne są wypełnione cukrem, niektóre produkty dostępne na półkach supermarketów zawierają prawie 38 g cukru na porcję, co przekracza dzienny limit 30 g cukru, którego przestrzeganie NHS zaleca dorosłym Brytyjczykom.

Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała i otyłości, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca, niektórych nowotworów i cukrzycy typu 2.

Profesor Spector szczegółowo opisał, w jaki sposób spożycie cukru może prowadzić do potencjalnie niepokojących skoków poziomu cukru we krwi, które zwiększają napady głodu w ciągu dnia, co zwiększa skłonność do podjadania.



Link źródłowy