Zgodnie z nowymi wytycznymi rządu wkrótce Amerykanom można będzie nakazać spożywanie mniejszej ilości czerwonego mięsa i większej ilości żywności pochodzenia roślinnego.
W raporcie zalecono kilka aktualizacji amerykańskich wytycznych żywieniowych, które mają zostać odnowione w przyszłym roku pod rządami administracji Trumpa.
W raporcie stwierdzono, że ludzie powinni kłaść nacisk na białka roślinne, takie jak fasola, groch i soczewica, oraz ograniczać spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa.
Opierało się to na przeglądzie licznych badań, które powiązały mięso z większym ryzykiem cukrzycy, chorób serca i otyłości.
Naukowcy stwierdzili, że ogólnie rzecz biorąc, ludzie powinni spożywać 26 uncji mięsa tygodniowo, ale „mniej” tej porcji powinno pochodzić z czerwonego mięsa.
Zachęcali także ludzi do spożywania większej ilości produktów pełnoziarnistych, takich jak płatki owsiane, kasza gryczana i komosa ryżowa, zamiast zbóż rafinowanych, takich jak biała mąka i biały ryż.
Przedstawili inne, już obowiązujące zalecenia, takie jak zmniejszenie spożycia słodkich napojów, sodu i przetworzonej żywności.
Zalecenia pochodzą od komitetu doradczego Departamentu Rolnictwa, składającego się z 20 profesorów zajmujących się zdrowiem publicznym i sektorem medycznym.
Powyżej przedstawiono zdjęcia mięs w sklepie spożywczym. Eksperci zalecają, aby ludzie spożywali mniej mięsa
Porada opierała się na przeglądzie kilkudziesięciu badań, w tym takich, które sugerowały związek wysokiego spożycia mięsa z cukrzycą, rakiem i demencją.
Nowe zalecenia muszą zostać podpisane przez nowych sekretarzy Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS) oraz Departamentu Rolnictwa USA (USDA) po objęciu przez nich stanowisk w styczniu.
Sekretarze ci spotkają się, aby uzgodnić nowe wytyczne żywieniowe, które mają zostać udostępnione pod koniec 2025 r. i opierać się na najlepszych dowodach naukowych.
Donald Trump nominował RFK J. na szefa HHS, którym jest znany z tego, że jest fanem jedzenia wszystkiego, co „występuje w naturze”, w tym czerwonego mięsa, a także przestrzega „przerywanego postu” – polegającego na jedzeniu wyłącznie w godzinach od 12:00 do 19:00 – zgodnie z badaniem New York Timesa. Ale twierdzi, że nigdy nie je przetworzonej żywności.
Sam Trump jest z tego znany miłość do steków i McDonalda.
Lekarz, który ma zostać specjalistą od chorób serca Trumpa, powiedział DailyMail.com, że nie ma przekonujących dowodów na to, że czerwone mięso powoduje problemy zdrowotne, a problem dotyczy przetworzonej żywności, takiej jak hot dogi i cheeseburgery.
Niektórzy badacze skrytykowali raport, twierdząc, że zalecenia dotyczące spożywania mniejszej ilości czerwonego mięsa opierają się jedynie na 17 procentach przeprowadzonych w nim badań klinicznych.
Doktor Nina Teicholz, pisarka z tytułem doktora w dziedzinie żywienia, powiedziała w Internecie: „Komisja nie była zwolenniczką rygorystycznych dowodów, jeśli chodzi o zalecenie ograniczenia spożycia mięsa, drobiu i jaj.
„Jeśli te zmiany zostaną przyjęte, zaostrzą epidemie chorób.
„Źródła roślinne, takie jak groszek i fasola, zawierają ogromną ilość węglowodanów i kalorii przy tej samej ilości białka, co czyni je znacznie mniej zdrową opcją dla osób z chorobami metabolicznymi, takimi jak otyłość i cukrzyca, które muszą pamiętać o kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. ’
Doktor Teicholz angażuje się w kampanię mającą na celu zmianę sposobu, w jaki rząd USA określa zdrową dietę, co zostało sfinansowane przez filantropów-miliarderów Johna i Laurę Arnoldów.
Dr Marion Nestle, ekspert ds. polityki żywnościowej w Nowym Jorku, dodała: „To konkretne stwierdzenie nie mówi nic o zbilansowaniu kalorii, podczas gdy nadmierne spożycie kalorii, zwłaszcza pochodzących z żywności ultraprzetworzonej, stanowi największe wyzwanie dla zdrowia Amerykanów”.
Robert F. Kennedy Jr. jest obecnie jedną z najbardziej wpływowych postaci w dziedzinie zdrowia, wybraną przez Donalda Trumpa na szefa Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych
W swojej recenzji naukowcy piszą: „Komitet zaleca… położenie nacisku na spożycie fasoli, grochu i soczewicy przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia mięsa czerwonego i przetworów mięsnych, co potwierdzają przeglądy systematyczne”.
Ogólnie rzecz biorąc, osobom na diecie 2000 kalorii zaleca się obecnie spożywanie 10 uncji, czyli dwóch i pół filiżanek fasoli, grochu i soczewicy tygodniowo.
Dla porównania, poprzednie wytyczne zalecały spożywanie około sześciu uncji lub półtorej filiżanki tygodniowo.
Ich zalecenia dotyczące mięsa, drobiu i jaj pozostały takie same i wynoszą 26 uncji tygodniowo.
Aby zrównoważyć wzrost energii w diecie, zalecili zmniejszenie spożycia warzyw skrobiowych – takich jak ziemniaki i kukurydza – o jedną filiżankę.
Zalecili przejście na cztery szklanki warzyw skrobiowych tygodniowo zamiast zalecanych pięciu filiżanek.
W raporcie wskazano również, że fasola, groch i soczewica powinny być teraz umieszczane w kategorii białka, podczas gdy wcześniej były wymieniane zarówno w kategorii białka, jak i warzyw.
Stwierdzili również, że powinny być wiodącym źródłem białka, przy czym orzechy i owoce morza również powinny zostać przesunięte w górę, aby były lepszym źródłem białka niż mięso.
Dane pokazują, że na przykład sześć uncji czarnej fasoli zawiera około 15 gramów białka, podczas gdy ta sama porcja soczewicy zawiera 14 gramów tej substancji.
Migdały zawierają 51 gramów białka w tej samej porcji, podczas gdy sardynki zawierają około 40 gramów.
Dla porównania, stek o wadze 6 uncji zawiera około 46 gramów białka, podczas gdy taka sama porcja pasztecików burgerowych zawiera 43 gramy.
Naukowcy twierdzą, że człowiek potrzebuje codziennie około 0,36 grama białka na każdy kilogram masy ciała.
Oznacza to, że kobieta ważąca 140 funtów potrzebowałaby około 53 gramów białka dziennie, podczas gdy mężczyzna ważący 60 funtów potrzebowałby około 65 gramów.
Opinia publiczna będzie miała teraz 60 dni na ustosunkowanie się do wytycznych.
HHS i Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) spotkają się w nowym roku, aby omówić nowe wytyczne.
