Wyniki nowych badań pokazują, że spożywanie określonego rodzaju cukru może przyspieszyć rozwój nowotworów i sprawić, że staną się one bardziej śmiertelne.
Stwierdzono, że fruktoza – dodawana do tysięcy amerykańskiej żywności i napojów – przyspiesza wzrost niektórych rodzajów nowotworów skóry, piersi i szyjki macicy.
Naukowcy odkryli, że ten rodzaj cukru jest przekształcany przez wątrobę w składniki potrzebne nowotworom do budowy nowych komórek i wzrostu.
Im szybciej rozwija się guz, tym bardziej agresywny może się on stać – jest w stanie przejąć kontrolę nad ciałem pacjenta, zanim będzie on w stanie podjąć walkę.
Dodana fruktoza to cukier ekstrahowany ze źródeł takich jak kukurydza i dodawany do przetworzonej żywności, najczęściej w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
Niektóre wczesne badania sugerowały, że spożywanie większej ilości przetworzonych cukrów może nie tylko przyspieszyć rozwój raka, ale może również być przyczyną niektórych jego rodzajów.
Dodana fruktoza różni się od fruktozy owocowej, naturalnego cukru występującego w owocach, któremu zazwyczaj towarzyszy błonnik i inne składniki odżywcze, które spowalniają jego wchłanianie do krwi.
W USA producenci na ogół mogą dodawać fruktozę do żywności bez ograniczeń, co oznacza, że występuje ona w dużych ilościach w wielu różnych przetworzonych produktach spożywczych.
Olivia Munn, lat 43, przeszła co najmniej pięć poważnych operacji od czasu, gdy w kwietniu 2023 r. zdiagnozowano u niej raka luminalnego B w obu piersiach
Khloe Kardashian (40 l.) dzieli się w Internecie swoją historią dotyczącą rozwoju czerniaka – rodzaju raka skóry – na policzku, który wymaga usunięcia
Podobnie kraje rozwinięte wprowadziły ograniczenia dotyczące dodatku. UE dopuszcza jedynie ułamek cukru w przetworzonej żywności.
Tworzy to system żywnościowy w USA, w którym fruktoza i wysokofruktozowy syrop kukurydziany znajdują się w słodzonych produktach, takich jak napoje gazowane, soki owocowe i jogurt, a także w nieoczekiwanych produktach, takich jak sos do makaronu czy sos sałatkowy.
Autor badania Gary Patti, profesor chemii, genetyki i medycyny na Uniwersytecie Waszyngtońskim w St Louis, powiedział: „Jednym z wniosków płynących z tego obecnego badania jest to, że jeśli nieszczęśliwie zachorowałeś na raka, prawdopodobnie chcesz pomyśleć o unikaniu fruktoza. Niestety, łatwiej to powiedzieć, niż zrobić.
Dzieje się tak dlatego, że do wielu produktów spożywczych, po które Amerykanie sięgają każdego dnia, dodaje się fruktozę.
Przeciętny Amerykanin spożywa około 17 łyżeczek dodatku cukru dziennie – czyli ponad dwukrotnie więcej niż zalecana przez American Heart Association.
Według WashU jest to ulubiony słodzik wielu producentów, ponieważ jest słodszy niż inne opcje, takie jak glukoza.
Doktor Patti stwierdziła, że można go znaleźć „prawie we wszystkim”, co oznacza, że „jeśli aktywnie nie starasz się go unikać, prawdopodobnie stanowi on część Twojej diety”.
Ponieważ ta forma cukru stała się tak powszechna w diecie Amerykanów, naukowcy postanowili przyjrzeć się jej wpływowi na raka, ponieważ starsze badania wykazały, że inne rodzaje cukru mogą być wykorzystywane do napędzania raka.
W badaniu skupiono się szczególnie na raku piersi i szyjki macicy, a także na czerniaku.
Według NIH rak piersi to najczęstszy nowotwór w USA, na który co roku choruje około 312 000 osób. U aktorki Olivii Munn (43 l.) w zeszłym roku zdiagnozowano pewną postać tej choroby i publicznie podzieliła się swoją historią walki z nią.
Rak szyjki macicy i czerniak są mniej powszechne i dotykają około 11 500 i 100 640 Amerykanów rocznie.
Wyniki badania opublikowane w czasopiśmie Naturawykorzystali myszy i ryby chore na raka i nowotwory hodowane na szalce Petriego, aby dowiedzieć się, w jaki sposób nowotwór może wykorzystywać fruktozę.
„Byliśmy zaskoczeni, widząc, że miało to dość dramatyczny wpływ. Patti stwierdziła, że w niektórych przypadkach tempo wzrostu guzów przyspieszyło dwukrotnie lub nawet szybciej, stwierdziła Patti, dodając: „Spożywanie dużych ilości fruktozy było wyraźnie bardzo niekorzystne dla progresji tych nowotworów”.
Najpierw karmiono zwierzęta chore na nowotwory żywnością zawierającą fruktozę.
Zaobserwowali, że chociaż ich ogólna waga nie uległa zmianie, rozmiar guza zaczął puchnąć.
Następnie przyjrzeli się nowotworom wyhodowanym w laboratorium, zakładając, że podanie komórkom cukru spowoduje ich wzrost.
Kiedy jednak guzom podano fruktozę, rosły w tym samym powolnym tempie, w jakim nie znajdowałyby się w naczyniu bez cukru.
Dlatego dr Patti i jego zespół zdali sobie sprawę, że potrzebny jest pośrednik.
Wykres ten pokazuje, że całkowita ilość cukru dostarczanego producentom żywności i napojów na przestrzeni czasu rosła, zbliżając się do poziomu z lat 70. XX wieku. Miliony Amerykanów nadal spożywają około 300 procent zalecanej ilości cukru
Wracając do badań na zwierzętach, zastosowali złożoną technikę zwaną metabolomiką, która pozwala badaczom śledzić przemieszczanie się substancji chemicznych, leków lub składników odżywczych w organizmie, a także prześledzić ścieżkę fruktozy.
Dr Patti powiedziała: „Kiedy myślimy o nowotworach, zwykle skupiamy się na tym, jakie składniki diety bezpośrednio spożywają. Wkładasz coś do swojego ciała, a potem wyobrażasz sobie, że guz to wchłania.
Ale ludzie są skomplikowani. To, co włożysz do organizmu, może zostać skonsumowane przez zdrową tkankę, a następnie przekształcone w coś innego, czego użyje guz.
Okazuje się, że fruktoza zamienia się w wątrobie w tłuszcze, które są kluczowymi składnikami w budowie nowych komórek. Za każdym razem, gdy nowotwór tworzy nową komórkę, guz rośnie, staje się większy lub może rozprzestrzeniać się po organizmie.
To może uczynić go bardziej zabójczym.
Choć naukowcy stwierdzili, że potrzebne są dalsze badania, aby z całą pewnością powiązać te dwa zjawiska, dr Patti stwierdziła, że pacjenci chorzy na raka powinni rozważyć unikanie fruktozy, jeśli tylko to możliwe.
Doktor Patti i jego zespół mają nadzieję, że zrozumienie sposobu, w jaki komórki nowotworowe wykorzystują cukier do budowy, może pomóc im w znalezieniu lepszych sposobów leczenia raka w przyszłości.
Powiedział: „Dokładne zrozumienie wpływu fruktozy w diecie na występowanie nowotworów będzie ekscytujące”.
