Podstawowy posiłek na Święto Dziękczynienia w USA został ostro skrytykowany przez czołowego eksperta ds. bezpieczeństwa żywności ze względu na jego składniki powiązane z rakiem i zakazane za granicą.
Nadzienie Stove Top Stuffing, wprowadzone na rynek w 1972 r. i obecnie produkowane przez firmę Kraft Heinz, zawiera butylowany hydroksyanizol (BHA) i butylowany hydroksytoluen (BHT). Podczas Święta Dziękczynienia będzie jej towarzyszyć aż 50 milionów gospodarstw domowych.
BHA to syntetyczny produkt petrochemiczny stosowany powszechnie jako środek konserwujący w zbożach i innych produktach suchych. BHT jest stosowany w podobnych produktach i pomaga tłuszczom w żywności zachować dłużej świeżość.
BHA jest uważany za czynnik rakotwórczy i wykazano, że sprzyja wzrostowi nowotworu i zaburza krzepnięcie krwi. Działa również zaburzająco na gospodarkę hormonalną i wiąże się z niedorozwojem układu rozrodczego.
Zarówno BHA, jak i BHT stanowią zagrożenie dla układu krążenia, a BHT może wpływać na poziom testosteronu, a także wpływać na jakość nasienia.
Może również powodować powiększenie wątroby, zapalenie płuc i uszkodzenie nerek.
Chociaż te substancje są powszechne w amerykańskiej żywności, w Europie są one poważnie ograniczone. Obydwa zostały zakazane w Unii Europejskiej, Japonii, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii.
Były szef USDA ds. żywności, dr Darin Detwiler, powiedział DailyMail.com, że „kontrowersje wokół farszu do pieców – ulubionego dodatku do dań z okazji Święta Dziękczynienia zakazanego w wielu krajach – doskonale ilustrują wyzwania i sprzeczności w światowych standardach bezpieczeństwa żywności”.
Nadzienie Stove Top Stuffing, wprowadzone na rynek w 1972 r. i obecnie produkowane przez firmę Kraft Heniz, zawiera butylowany hydroksyanizol (BHA) i butylowany hydroksytoluen (BHT) jako środki konserwujące
„W Stanach Zjednoczonych system „Generalnie uznawany za bezpieczny” (GRAS) umożliwia firmom samodzielne określanie, czy dodatki do żywności są bezpieczne.
„Ten system, zaprojektowany z myślą o usprawnieniu innowacji, często omija rygorystyczne, niezależne testy bezpieczeństwa.
„Z kolei kraje Unii Europejskiej (UE) i Kanady wymagają znacznie bardziej rygorystycznych procesów zatwierdzania dodatków do żywności przed wprowadzeniem ich do obrotu, przedkładając bezpieczeństwo konsumentów nad wygodę branży”.
Będąc w USAfarsz do pieców zawiera BHA i BHT, flub rynki europejskie, kanadyjskie i inne, dr Detwiler twierdzi, że „podobne produkty wykluczają te chemikalia, zastępując je bezpieczniejszymi alternatywami lub krótszym okresem przydatności do spożycia”.
Nadzienie do kuchenki, tjjest dystrybuowany wyłącznie w Stanach Zjednoczonych.
FDA uważa BHA i BHT za bezpieczne do stosowania w przetworzonej żywności w ograniczonych ilościach, przy zachowaniu zatwierdzonych poziomów maksymalny poziom 0,02 procent, czyli 200 części na milion.
Rzecznik firmy Kraft Heinz powiedział DailyMail.com, że „FDA szczegółowo sprawdziła składniki i uznała je za bezpieczne do spożycia” oraz „od ponad 50 lat farsz Stove Top Stuffing cieszy się zaufaniem na rodzinnych stołach”.
Chociaż wiele raportów twierdzi, że nadzienie do pieców jest zakazane w innych krajach, rzecznik produktu powiedział tej witrynie internetowej, że tak nie jest (zdjęcie stockowe)
Wspierając Kraft Heinz, Sarah Gallo, starsza wiceprezes ds. polityki produktowej w Consumer Brands Association, powiedziała DailyMail.com, że organizacja handlowa „ściśle współpracuje z FDA w celu zapewnienia, że składniki produktów pakowanych towarów konsumpcyjnych są bezpieczne dla konsumentów”.
Pani Gallo mówiła dalej: „Branża spożywcza i napojów przestrzega rygorystycznych naukowych i opartych na dowodach norm bezpieczeństwa ustanowionych przez FDA, które rygorystycznie chronią amerykańskie dostawy żywności, aby dostarczać produkty, na których konsumenci polegają każdego dnia.
„Zarówno BHA, jak i BHT zostały uznane za bezpieczne w programie przeglądu FDA”.
Pani Gallo wyraziła swoje zaniepokojenie grupami zwolenników ostro krytykującymi produkty takie jak Stove Top Stuffing, ponieważ „demonizowanie żywności gotowej do spożycia może ograniczyć dostęp do pożywnej żywności i spowodować jej unikanie, co skutkuje obniżoną jakością diety, zwiększonym ryzykiem chorób przenoszonych przez żywność, większym marnowaniem żywności i zaostrzeniem dysproporcje w zdrowiu”.
Dr Detwiler twierdzi jednak, że należy zrobić więcej, aby zapewnić bardziej rygorystyczne regulacje dotyczące produktów spożywczych w USA.
Powiedział: „Jak widać w przypadku farszu do pieców, niektórzy producenci zmieniają formułę produktów tylko wtedy, gdy wymagają tego zagraniczne przepisy.
„To podkreśla potrzebę przyjęcia przez przedsiębiorstwa wyższych standardów wewnętrznych, a nie polegania wyłącznie na wymogach regulacyjnych.
„Przejrzystość, niezależne testy i dobrowolna eliminacja kontrowersyjnych dodatków to kroki, które firmy mogą – i powinny – podjąć, aby odbudować zaufanie konsumentów”.
