Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Toho wykazały, że wzbogacona żywność i suplementy poprawiają spożycie składników odżywczych wśród Japończyków, choć niektórzy narażeni są na ryzyko nadmiernej ilości witaminy B6.
Zespół z Wydziału Lekarskiego Uniwersytetu Toho, kierowany przez profesor Keiko Asakurę i adiunkta Minami Sugimoto, zbadał nawyki żywieniowe japońskiej populacji na podstawie danych z 2012 roku. Skupili się na tym, jak wzbogacana żywność i suplementy diety – często określane jako „zdrowotne” żywność” – przyczyniają się do ogólnego spożycia składników odżywczych.
Oczekuje się, że wnioski uzyskane z tych badań pomogą w kształtowaniu polityki zdrowotnej w Japonii w celu zwiększenia spożycia składników odżywczych. Wyniki opublikowano niedawno w czasopiśmie Odżywianie BMC.
Kluczowe punkty są następujące:
- Użytkownicy wzbogaconej żywności i/lub suplementów diety spożywali wyższe spożycie witamin i minerałów z diet podstawowych (tj. diet wykluczających żywność wzbogaconą i suplementy diety) niż osoby niestosujące, a większy odsetek osiągał odpowiedni poziom spożycia określony w referencyjnych standardach diety .
- Wzbogacona żywność i/lub suplementy diety przyczyniły się do odpowiedniego spożycia niektórych składników odżywczych przez ich użytkowników.
- Jednakże 2% użytkowników wzbogacanej żywności i/lub suplementów diety było obciążonych ryzykiem nadmiernego spożycia witaminy B6.
Odniesienie: „Wkład wzbogaconej żywności i suplementów diety w całkowite spożycie składników odżywczych i ich adekwatność u dorosłych Japończyków” Minami Sugimoto, Keiko Asakura, Nana Shinozaki, Kentaro Murakami, Shizuko Masayasu i Satoshi Sasaki, 27 września 2024 r., Odżywianie BMC.
DOI: 10.1186/s40795-024-00935-w
