Wpływowy media społecznościowe, popularny dzięki swoim filmom na temat dobrego samopoczucia, stwierdził, że popularny składnik niemal każdej ultraprzetworzonej żywności może zaburzać funkcjonowanie mózgu.
w wirusowe wideo opublikowany w tym tygodniu YouTuber Joseph Everett szokująco stwierdził, że „całkowicie nowe i nienaturalne oleje roślinne” mogą zmniejszyć ilość niezbędnych kwasów tłuszczowych znajdujących się w mózgu, który chroni go przed stanem zapalnym.
Oleje z nasion, takie jak rzepak, słonecznik, soja czy kukurydza, od dawna są oczerniane za to, że według doniesień zwiększają ryzyko chorób serca, otyłości i innych chorób.
Jednak Everett, który ma 2 miliony subskrybentów swojego kanału na YouTube, twierdzi, że mogą one również mieć „negatywny wpływ” na rozwój mózgu, a nawet go „zmniejszać”.
Eksperci ostrzegli jednak dzisiaj, że za „wprowadzającymi w błąd” twierdzeniami stoi niewiele dowodów i powiedzieli MailOnline, że film „może wywołać panikę”.
W wirusowym filmie opublikowanym w tym tygodniu popularny YouTuber Joseph Everett również szokująco stwierdził, że te „zupełnie nowe i nienaturalne oleje roślinne” mogą redukować kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w mózgu, niezbędne do jego funkcjonowania
System Nova, opracowany przez naukowców z Brazylii ponad dziesięć lat temu, dzieli żywność na cztery grupy w oparciu o stopień przetworzenia, któremu została poddana. Do nieprzetworzonej żywności należą owoce, warzywa, orzechy, jaja i mięso. Przetworzone składniki kulinarne – których zwykle nie spożywa się samodzielnie – obejmują oleje, masło, cukier i sól
W filmie Everett stwierdził, że kwas dokozaheksaenowy (DHA), kwas tłuszczowy omega-3, „jest kluczowy dla zdrowego funkcjonowania mózgu u osoby dorosłej”.
Dodał: „Najlepszym źródłem DHA są owoce morza – ryby, skorupiaki, skorupiaki, algi.
„Te całkowicie nowe i nienaturalne oleje roślinne zawierają tony kwasu linolowego, który redukuje DHA.
„Ale DHA ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania mózgu, a nawet ewolucji mózgu.
„Większość restauracji używa do gotowania olejów na bazie nasion, ponieważ są one bardzo tanie.
„Większość żywności przetworzonej i opakowanej zawiera dużo oleju roślinnego. Smażone potrawy są oczywiście smażone na oleju roślinnym.
Czy są jakieś dowody na poparcie jego twierdzeń?
Kwas linolowy jest kwasem tłuszczowym omega-6. Ponieważ organizm nie jest w stanie sam jej wyprodukować, należy ją spożywać w ramach naszej diety.
Według NHS Brytyjczycy powinni ograniczyć tłuszcze trans – znajdujące się w częściowo uwodornionym oleju roślinnym – do nie więcej niż 5 g dziennie.
Jednak według badań kwasy omega-3 i omega-6 mogą również pomóc obniżyć poziom „złego” cholesterolu lipoprotein o małej gęstości (LDL) we krwi.
Służba zdrowia twierdzi, że są uważane za „zdrowe tłuszcze”.
Profesor Chris Fox, badacz zdrowia mózgu na Uniwersytecie w Exeter, również powiedział MailOnline: „Nie ma solidnych dowodów z rzetelnych badań, które mogłyby wykazać, że oleje z nasion mają negatywny wpływ na mózg, więc są to tylko spekulacje.
„Trzeba pamiętać, że zaobserwowanie dużej ilości czegoś i negatywnego skutku niekoniecznie oznacza, że jedno powoduje drugie”.
Zarejestrowany dietetyk i autor Rob Hobson powiedział: Chociaż istnieją uzasadnione obawy dotyczące wpływu kwasów tłuszczowych omega-6 na zdrowie, twierdzenia zawarte w tym filmie są przesadzone i nieco mylące.
Powiedział MailOnline: „Nie ma bezpośrednich dowodów na to, że spożywanie samego kwasu linolowego znacząco zmniejsza poziom DHA.
„Prawdziwym problemem jest równowaga między tłuszczami omega-6 i omega-3 w diecie.
„Kiedy spożywasz zbyt dużo tłuszczów omega-6, mogą one konkurować z tłuszczami omega-3, takimi jak kwas alfa-linolenowy (ALA), o enzymy potrzebne do przekształcenia ich w DHA.
„Chociaż mogłoby to potencjalnie obniżyć poziom DHA, organizm otrzymuje DHA głównie ze źródeł dietetycznych, takich jak tłuste ryby, a nie z konwersji ALA, co na początku jest procesem nieefektywnym”.
Ograniczony sugerują dowody przedkliniczne że nadmiar kwasu linolowego może „zwiększyć podatność mózgu na zapalenie”.
Jednak obecnie nie istnieją żadne badania na ludziach potwierdzające wyraźny związek między nimi.
Towarzystwo Alzheimera również nie uznaje żadnych powiązań między olejami z nasion a funkcjonowaniem mózgu.
Zamiast tego zaleca ludziom przestrzeganie diety śródziemnomorskiej, aby „utrzymać dobre funkcjonowanie mózgu”.
Wielka Brytania jest najgorsza w Europie pod względem spożycia UPF, które stanowią około 57% krajowej diety
Obejmuje to „stosowanie olejów roślinnych i roślinnych do gotowania i sosów – na przykład oliwy z oliwek i oleju rzepakowego”.
Chociaż Everett przyznał, że „kwas linolowy nie jest trucizną synetyczną taką jak ołów” i „niewielka ilość w diecie jest całkowicie normalna”, dodał: „Problem jest jednak oczywisty, że obecnie jemy go w bardzo nienaturalnie dużych ilościach”. .
Przytoczył także badania kanadyjskich naukowców sugerujące, że kobiety spożywające zbyt dużo kwasu linolowego „miały nie tylko niższy poziom DHA, ale także niższy poziom tłuszczów wzmacniających mózg, kwasu arachidonowego i kwasu eikozapentaenowego”.
The Badanie z 2010 rokuw którym zbadano 105 kobiet w ciąży, „zasugerowało, że istnieje konkurencyjne oddziaływanie kwasu linolowego z kwasem arachidonowym, kwasem eikozapentaenowym i DHA.
„Sugeruje to również, że kwas linolowy wypiera DHA i inne tłuszcze niezbędne dla funkcjonowania i rozwoju mózgu” – stwierdził Everett.
„Pięć lat później badanie z 2015 r. wykazało, że dzieci matek, które przyjmowały za dużo kwasu linolowego, doświadczyły negatywnego wpływu na rozwój mózgu swoich dzieci”.
Hobson powiedział jednak MailOnline: „Przesadzanie w ten sposób z danymi naukowymi grozi sianiem paniki, co może niepotrzebnie niepokoić matki.
„Musimy promować pozytywne komunikaty dotyczące poprawy diety jako całości, a nie skupiać się wyłącznie na poszczególnych składnikach odżywczych.
„Ograniczenie spożycia ultraprzetworzonej żywności (UPF) i gotowanie większej ilości od podstaw ma kluczowe znaczenie, a włączenie tłustych ryb do diety co tydzień to prosty i skuteczny sposób na osiągnięcie lepszej równowagi między kwasami omega-3 i omega-6.
Termin ogólny, UPF, jest używany do określenia wszelkich produktów jadalnych zawierających barwniki, słodziki i konserwanty wydłużające okres przydatności do spożycia.
Dania gotowe, lody i ketchup pomidorowy to jedne z najbardziej lubianych przykładów produktów objętych ogólnym terminem UPF.
Jest to obecnie synonimem żywności o niewielkiej wartości odżywczej.
Różnią się od żywności przetworzonej, którą modyfikuje się, aby przedłużyć jej trwałość lub poprawić jej smak, takiej jak wędliny, sery i świeży chleb.
Wielka Brytania jest najgorsza w Europie pod względem spożycia UPF, które stanowią około 57% krajowej diety.
Uważa się, że są one główną przyczyną otyłości, która kosztuje NHS około 6,5 miliarda funtów rocznie.
