Wszystkie suszarki zostały przetestowane z tymi samymi składnikami i uzyskały podobne wyniki pod względem czasu suszenia, odczuć w ustach i smaku. Wszystkie urządzenia oprócz Sahary wymagały co najmniej 30 minut „wydymienia” przed pierwszym użyciem, aby pozbyć się oparów fabrycznych. Instrukcje producenta zalecały robienie tego w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Skończyło się na tym, że użyłem mojego tarasu do kilku modeli, ponieważ nie chciałem, aby te opary znajdowały się w domu.
Najbardziej byłem podekscytowany możliwością zrobienia suszonej wołowiny w suszarniach, ale pamiętaj o tym USDA zasady bezpiecznego obchodzenia się z żywnością obejmują gotowanie mięsa do temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita przed suszeniemproces pozwalający uniknąć chorób przenoszonych przez żywność. Użyłem tej metody podczas mojej pierwszej przygody z robieniem suszonej wołowiny. I to właśnie ten dodatkowy element bezpieczeństwa spowodował, że odczucie w ustach nie jest zbyt atrakcyjne. Chociaż nie zalecam, aby ktokolwiek pomijał ten początkowy etap gotowania, to przepis firma Brod & Taylor gotuje w markowych suszarkach w temperaturze 165 stopni Fahrenheita; większość przepisów, które przeglądałem w Internecie lub w rozległym świecie suszarek TikTok, pomija etap wstępnego gotowania. Najlepszy trik na suszoną wołowinę nauczyłem się od twórcy, który kupił pokrojone w plasterki mięso przeznaczone do koreańskiego grilla i peklował je na sucho przez przetarcie. The bardzo online Świat gotowania w suszarce oferuje niezliczone przepisy i wskazówki.
Zarządzaj swoimi oczekiwaniami: Suszarki konsumenckie nie zawsze dają rezultaty osiągane w przypadku komercyjnego liofilizacji. Niektóre produkty końcowe „gotowania” w suszarce zaskoczyły mnie. Niektóre owoce i warzywa pozostały giętkie, podczas gdy inne były kruche i dawały satysfakcjonującą chrupkość. Jest trochę prób i błędów w zakresie rozmiaru plasterka i czasu. Za każdym razem, gdy używam suszarki, jestem lepszy w przygotowaniach i wyczuciu czasu.
I wreszcie, gdy wkraczasz w rześki świat odwodnienia, pamiętaj o tym wilgotność otoczenia i ilość wody w żywności będą miały wpływ na czas suszenia. Innymi słowy, to, co w sierpniu w Maine zajęło osiem godzin, we wrześniu na Brooklynie może zająć mniej czasu.
