Guru fitnessu i odżywiania Jillian Michaels wygłosiła przed Kongresem przemówienie na temat epidemii chorób przewlekłych związanych z otyłością, która dotyka wiele pokoleń Amerykanów.
Jej zeznania, które spotkały się z owacją na stojąco ze strony widzów i członków Kongresu, skrytykowały firmy produkujące żywność ultraprzetworzoną (UPF) za promowanie szkodliwych produktów, które wywołały falę długotrwałych skutków zdrowotnych i wywołały „zdarzenie na poziomie wyginięcia”. ’
UPF przeniknęły do wszystkich półek spożywczych w całym kraju, w tym ciastek, frytek, mrożonych obiadów, sosów sałatkowych, chleba i serów.
Często są niedrogie i jaskrawo opakowane, co czyni je atrakcyjnymi dla kupujących z ograniczonym budżetem.
Jednak diety bogate w UPF powiązano z całą listą chorób przewlekłych, w tym chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy, otyłości, nowotworów, zwłaszcza piersi i jelita grubego, problemów trawiennych i zaburzeń poznawczych.
Żarliwe zeznania pani Michaels były skierowane przeciwko dużym firmom produkującym ultraprzetworzoną żywność, która wywołała epidemię otyłości powodującą choroby przewlekłe
Podczas okrągłego stołu prowadzonego przez republikańskiego senatora Rona Johnsona Michaels był jednym z kilku gości, którzy podzielili się swoimi poglądami na temat przyczyn wzrostu liczby chorób przewlekłych w USA.
W 2020 r. około 71,5 miliona Amerykanów w wieku 50 lat i starszych cierpiało na co najmniej jedną chorobę przewlekłą. Do 2050 roku liczba ta wyniesie przewiduje się, że wzrośnie prawie dwukrotniezwiększając się o ponad 99 procent i osiągając 143 miliony.
Pani Michaels powiedziała: „Nie wiem jak wy, ale ja widziałam, jak moje przyjaciółki codziennie wkłuwały się lekami na płodność i modliły się o ciążę. Moje koleżanki wstawały o świcie, żeby się napromieniować w miejscu, gdzie w piersi wykryto guzek. Moi przyjaciele połykają garściami pigułki, aby opanować wyniszczający lęk i depresję.
„Jeśli pozwoli się utrzymać obecną tendencję, stawka będzie nie do utrzymania. Jesteśmy w trakcie zdarzenia na poziomie wyginięcia”.
Otyłość, stwierdziła pani Michaels, jest „domyślną przypadłością człowieka w XXI wieku… z założenia” i stoi za falą chronicznych chorób nękających Amerykanów.
Obecnie ponad 42 procent Amerykanów cierpi na otyłość.
W 2020 r. około 71,5 miliona Amerykanów w wieku 50 lat i starszych cierpiało na co najmniej jedną chorobę przewlekłą. Przewiduje się, że do 2050 r. liczba ta ulegnie niemal podwojeniu
Epidemia wynika z historycznej współpracy wielkich firm farmaceutycznych, gigantów produkujących żywność i rolnictwa przemysłowego, które wykorzystuje na całej linii produkcyjnej pestycydy, herbicydy, konserwanty i dodatki.
Jak argumentowała pani Michaels, megapodmioty wspólnie zdradziły zaufanie publiczne, promując produkty, które w rezultacie podsyciły epidemię otyłości i chorób przewlekłych.
Powiedziała: „Wydawało się nie do pomyślenia kwestionowanie tego, czy korporacja zatrułaby nas dla zysku [and] to właśnie zdrada zaufania pozwoliła im podstępnie przeniknąć do każdej części naszego życia.
„Te potworne korporacje opanowały sztukę zniekształcania badań, wpływania na politykę, kupowania narracji, inżynierii środowiska i manipulowania zachowaniami konsumentów”.
UPF przechodzą wiele etapów przetwarzania, w wyniku których dodaje się więcej syntetycznych składników, które mają niewielkie wartości odżywcze i mogą zaszkodzić organizmowi.
Zawierają również więcej sztucznych składników, takich jak barwniki i barwniki, które powiązano z takimi schorzeniami, jak nadpobudliwość i rak.
Istnieją również dowody wskazujące, że spożywanie dużych ilości nadmiernie przetworzonej żywności może zwiększyć ryzyko zachorowania na choroby serca o 50 procent, wynika z raportu opublikowanego w czasopiśmie „The Times”. Brytyjski dziennik medyczny.
Badania sugerują również, że spożywanie większej ilości UPF zwiększa ryzyko otyłości o 55 procent, zaburzeń snu o 41 procent, cukrzycy typu 2 o 40 procent i depresji o 20 procent.
Dieta bogata w UPF zwiększa również ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Badanie z 2024 r., również opublikowane w czasopiśmie „ BMJ odkryli, że u osób, które stosowały dietę składającą się głównie z UPF, ryzyko śmierci było o cztery procent wyższe.
Ponadto ryzyko śmierci z powodu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak demencja, choroba Parkinsona, ALS i choroba Huntingtona, było o dziewięć procent wyższe.
Wykazano również, że UPF zakłócają równowagę dobrych i złych bakterii żyjących w jelitach.
Zmiany w mikrobiomie mogą obejmować rozwój bakterii sprzyjających stanom zapalnym, co może pobudzić wzrost guza, zmienić metabolizm w taki sposób, że jest mniej zdolny do oczyszczania jelit z czynników rakotwórczych i osłabić zdolność układu odpornościowego do wykrywania i zwalczania komórek nowotworowych.
Pani Michaels kontynuowała: „Chociaż miałam szczęście wyciągnąć wielu ludzi z krawędzi, w ciągu mojej 30-letniej kariery straciłam tyle samo, jeśli nie więcej, niż zaoszczędziłam.
„Widziałem, jak przepływały mi przez palce, matki, które osierociły swoje dzieci, mężów, którzy owdowiali po swoich żonach. Widziałem nawet rodziców zmuszonych do cierpienia z powodu niewyobrażalnej straty swoich dorosłych dzieci.
„Dosłownie złożono ich w ofierze na ołtarzu niekontrolowanej chciwości korporacji”.
