Lekarze nasilili ostrzeżenia dotyczące tego, w jaki sposób ultraprzetworzona żywność może przyczyniać się do wzrostu liczby przypadków raka okrężnicy u młodych ludzi.
I choć ostatnio najwięcej uwagi poświęca się słodyczom, chipsom i przetworom mięsnym, rośnie liczba osób, które twierdzą, że jedzą „czysto”, a mimo to zapadają na tę chorobę.
Gastroenterolog z Uniwersytetu w Miami, dr Maria Abreu, której niedawno przyznano grant na badanie tego zjawiska, uważa, że częścią problemu jest ilość emulgatorów w nowoczesnej żywności, w tym w zdrowych produktach, takich jak jogurty o niskiej zawartości tłuszczu, lekkie sosy sałatkowe i masło orzechowe.
Powszechne dodatki, które pomagają nadać produktom bezmlecznym, o niskiej zawartości tłuszczu i tłuszczu ich połączoną, kremową konsystencję, ale są powiązane z zapaleniem jelit i zaburzeniami mikrobiomu jelitowego – zbioru zdrowych bakterii w przewodzie pokarmowym organizmu.
Gastroenterolog z Uniwersytetu w Miami, dr Maria Abreu, uważa, że czynnikiem przyczyniającym się do wzrostu zachorowań na raka okrężnicy jest zmiana w mikrobiomie organizmu, która może być spowodowana ilością emulgatorów w nowoczesnej żywności
W normalnych warunkach mikrobiom jelitowy chroni przewód pokarmowy przed patogenami i infekcjami oraz pomaga zapobiegać i zmniejszać stany zapalne jelit.
Kiedy mikrobiom zostaje zaburzony przez leki lub niektóre pokarmy z dodatkami lub przewód pokarmowy zostaje uszkodzony w wyniku stanu zapalnego, może to zwiększyć ryzyko raka.
Doktor Abreu powiedział Wiadomości WSVN 7: „Coś w mikrobiomie się zmieniło i wprawia w ruch chroniczny stan zapalny w organizmie” [gastrointestinal] traktat.
„Te ultraprzetworzone produkty spożywcze powodują duży hałas w systemie mikrobiologicznym.
„Rzeczy takie jak dodawane emulgatory, produkty o kremowej konsystencji, no wiesz, beztłuszczowe jogurty i tym podobne, naprawdę mogą bardzo głęboko zmienić mikrobiom jelitowy”.
Typowe emulgatory obejmują lecytynę sojową, sukralozę, gumę ksantanową, karagen, maltodekstrynę i polisorbat.
Popularne jogurty „Lekkie i Fit”, jogurty greckie o zerowej zawartości cukru i „pełne” jogurty białkowe często zawierają pewnego rodzaju emulgator, który nadaje produktom kremową konsystencję.
Majonezy wegańskie i „lekkie” również wymieniają emulgatory na etykietach składników.
Twarożek, „lekkie” sosy sałatkowe, pikle, płatki zbożowe, nabiał i substytuty mięsa, a nawet gumy do żucia również mogą zawierać te potencjalnie szkodliwe składniki.
FDA dokonała przeglądu i zatwierdziła te składniki i uznała je za „ogólnie uważane za bezpieczne”, ale istnieją pewne badania, które wykazały pewne powiązania.
Dane z JAMA Surgery wykazały, że ryzyko raka okrężnicy u osób w wieku od 20 do 34 lat wzrośnie o 90 procent
Jeden badanie odkryli, że narażenie na karagen jest związane z wrzodami jelit i nieprawidłowym, potencjalnie nowotworowym rozrostem tkanki.
Inny badanie odkryli, że u zwierząt narażonych na działanie karagenu rozwinęły się wrzody i zapalenie jelit.
Chociaż niektóre badania powiązały gumę ksantanową z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak utrata masy ciała i obniżenie poziomu cholesterolu, jedno ustawić badaczy odkryło, że spożycie gumy ksantanowej prowadzi do zmiany mikrobiomu jelitowego.
2015 badanie odkryli, że osoby spożywające maltodekstrynę miały zmniejszoną liczbę dobrych bakterii w jelitach i zwiększoną liczbę złych bakterii, które mogą uszkadzać jelita i zwiększać ryzyko stanów zapalnych jelit.
I kolejny badanie powiązał maltodekstrynę z przewlekłymi stanami zapalnymi oraz infekcjami i stanami zapalnymi układu trawiennego.
W wielu badaniach analizowano związek między mikrobiomem jelitowym a rakiem okrężnicy.
2021 badanie stwierdził: „Ponieważ okolica jelita grubego to miejsce, w którym zmiany w mikroflorze jelitowej mogą bezpośrednio wpływać na narządy, [colorectal cancer] Uważa się, że mikrobiom jelitowy wpływa na CRC w większym stopniu niż na inne nowotwory.
„Wykazały to badania mikrobiomu jelitowego [disruption of the microbiome] występował częściej u pacjentów z CRC niż u osób zdrowych.
2022 badanie stwierdził: „Zmiany w mikrobiomie jelitowym odgrywają główną rolę w postępie i rozwoju CRC”.
Na powyższym zdjęciu dwudziestokilkuletni Joe Faratzis z Los Angeles, 34 lata, zanim wykryto u niego raka okrężnicy w czwartym stadium (po lewej) i podczas leczenia rozpoczętego w 2020 r. (po prawej)
U Laurie Koshers (na zdjęciu powyżej z dwójką dzieci) w wieku 44 lat zdiagnozowano raka jelita grubego w stadium 3
Pani Koshers przez całe życie była wegetarianką i zapaloną biegaczką, więc diagnoza raka była szokiem
Badania wykazały również, że mikrobiom jelitowy może również pomóc w ukierunkowaniu leczenia CRC u niektórych pacjentów.
Stany Zjednoczone zajmują szóste miejsce pod względem wskaźnika zachorowań na nowotwory o wczesnym początku – choroby u osób poniżej 50. roku życia – z 87 przypadkami na 100 000 osób w wieku poniżej 50 lat – a rak jelita grubego należy do najszybciej rozwijających się.
Naukowcy z Uniwersytetu Missouri-Kansas City przyjrzeli się częstości występowania raka jelita grubego u osób w wieku od 10 do 44 lat w ciągu ostatnich dwudziestu lat i odkryli, że liczba przypadków wzrosła we wszystkich grupach wiekowych.
Częstość występowania raka jelita grubego wzrosła o 500 procent wśród dzieci w wieku od 10 do 14 lat i o 333 procent wśród nastolatków w wieku od 15 do 19 lat.
Wskaźniki wzrosły o 71 procent wśród osób od 30 do 34 do 7 przypadków na 100 000 osób. Wśród osób w wieku od 35 do 39 lat wskaźniki wzrosły o 58 procent, do 12 przypadków na 100 000 osób.
Wśród młodych chorych na raka jest 44-letnia Laurie Koshers z Wirginii. Pomimo zdrowego odżywiania się i unikania przetworzonej żywności, w 2018 roku u pani Koshers zdiagnozowano raka jelita grubego w trzecim stadium.
Pani Koshers jest przez całe życie wegetarianką i zapaloną biegaczką, więc diagnoza raka była szokiem. I chociaż eksperci coraz częściej obwiniają żywność ultraprzetworzoną, lekarze twierdzą, że pacjenci tacy jak pani Koshers podkreślają, że za tym wzrostem mogą kryć się inne czynniki.
