Badania sugerują, że zjedzenie zbyt dużej ilości ciast, chipsów i hamburgerów może zacząć szkodzić organizmowi już po trzech tygodniach.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim wykazały, że tego typu żywność bogata w tłuszcze nasycone jest niebezpieczna dla serca nawet wtedy, gdy ludzie nie przybierają na wadze.
W testach jedną grupę osób poproszono o przestrzeganie diety bogatej w tłuszcze nasycone lub wielonienasycone, a drugą o spożywanie pokarmów zawierających zdrowsze tłuszcze wielonienasycone – takich jak tłuste ryby i orzechy – przez maksymalnie 24 dni.
Ostatecznie żadna z grup nie przybrała na wadze, ale u osób, które spożywały więcej tłuszczów nasyconych, zaobserwowano gwałtowne pogorszenie podstawowych wskaźników stanu zdrowia, a wyniki badań USG powiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Odnotowali także 20-procentowy wzrost ilości tłuszczu przechowywanego w wątrobie, co zwiększało ryzyko cukrzycy typu 2, a poziom całkowitego i „złego” cholesterolu wzrósł u nich o około 10 procent.
Badania sugerują, że zjedzenie zbyt dużej ilości ciast, chipsów i hamburgerów może zacząć szkodzić organizmowi już po trzech tygodniach
Ostatecznie żadna z grup nie przybrała na wadze, ale u osób, które jadły więcej tłuszczów nasyconych, zaobserwowano gwałtowne pogorszenie podstawowych wskaźników stanu zdrowia, a wyniki badań USG powiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób serca
Natomiast ci, którzy stosowali dietę bogatą w tłuszcze wielonienasycone, zauważyli znaczną poprawę stanu zdrowia.
Zaobserwowali spadek całkowitego i „złego” cholesterolu we krwi o około 10 procent oraz wzrost rezerw energii w mięśniu sercowym.
Nikola Srnic, główna badaczka z Uniwersytetu Oksfordzkiego, powiedziała: „Ważny jest rodzaj tłuszczu, a nie jego ilość.
„To ciekawe, jak można tak szybko zauważyć taką zmianę, w ciągu trzech tygodni” – stwierdził naukowiec.
„W przypadku diet o większej zawartości tłuszczów nasyconych poprosiliśmy ludzi o zwiększenie spożycia masła, pełnotłustych produktów mlecznych, ciast i ciastek.
Zaobserwowali także 20-procentowy wzrost ilości tłuszczu przechowywanego w wątrobie, co zwiększało ryzyko cukrzycy typu 2, i zaobserwowali, że poziom całkowitego i „złego” cholesterolu wzrósł u nich o około 10 procent.
„Dieta zawierająca tłuszcze wielonienasycone jest bogata w tłuszcze pochodzące z ryb, niektórych olejów roślinnych oraz niektórych orzechów i nasion.
„Wyniki sugerują, że dieta bogata w tłuszcze nasycone może negatywnie zmieniać czynniki ryzyka chorób układu krążenia, nawet jeśli dana osoba nie przybiera na wadze” – stwierdziła doktorantka.
„Z drugiej strony zaobserwowaliśmy działanie ochronne, jeśli dana osoba stosowała dietę bogatą w tłuszcze wielonienasycone”.
